Chào mừng bạn đến với “Nishikon”, chuyên mục nơi những câu chuyện “Mình đã làm chuyện này ở Nishinomiya nè” của độc giả được lên bài.(Tên là Nishikon nhưng hoàn toàn không liên quan gì đến mai mối hay tìm bạn đời đâu nhé)
黒蓮 sẽ chia sẻ với chúng ta.
Lần này là từ 黒蓮♪ Chúng tôi sẽ giới thiệu các món ăn ở quán chuyên kushikatsu “串たな”, nằm gần Gyomu Super trên đường Ozonesen, nơi đã đứng hạng 1 trong khảo sát “Ở Nishinomiya, quán kushikatsu nào ngon?”!
Trên bản đồ là chỗ này↓
Địa chỉ là 1-1-2 Komatsunishimachi, Nishinomiya, Hyogo.
Nhiều món đã ăn tại quán chuyên kushikatsu “串たな”
Gia vị chấm katsu có “muối”“sốt”“ponzu”, tổng cộng 3 loại.
Ồーー! Kushikatsu mà chấm ponzu cũng hợp nhỉーー✨
Đây là salad khai vị.
（Từ góc trên bên trái ảnh）
tôm kuruma ebi・đậu bắp・cá kisu cuốn lá shiso・cà chua bacon・trứng dashimaki・thăn heo cuốn lá shiso
“Tôm kuruma ebi” ăn với muối. Có thể ăn hết cả vỏ. “Cá kisu cuốn lá shiso” thì giòn rụm, mềm tan. Vị thanh mát của lá shiso rất ngon. “Cà chua bacon” nóng nên hãy cẩn thận. Sau khi mùi hun khói của bacon lan tỏa mạnh, thì nước cà chua nóng hổi trào ra 💦💦
Được ăn món vừa chiên xong, nóng hổi như vậy thích thậtー✨
“Trứng dashimaki” có kết cấu bông mềm, mềm mại〜, kết hợp với lớp áo giòn rụm rất hợp♪ “Thăn heo cuốn lá shiso” cảm nhận rõ hương lá shiso, không bị ngấy mà rất thanh, nhưng vẫn có cảm giác đậm vị thịt.
（Từ góc trên bên trái ảnh）
hành negi trắng・cá nóc・khoai・konnyaku có trứng・măng tây cua bacon・cồi sò
“Hành negi trắng” có độ giòn sần sật của cây hành to, cùng cảm giác thanh nhẹ đặc trưng của hành, rất vừa miệng. “Cá nóc” có vị thanh nhưng umami của thịt cá trắng rất rõ, thêm kết cấu đàn hồi cực tuyệt♪
Có vẻ được thưởng thức đủ kiểu kết cấu khác nhau nhỉー♪
“Konnyaku có trứng” có kết cấu rất thú vị. “Cồi sò” thì mềm xốp, tơi nhẹ. Vị ngọt, ăn với muối thì cực kỳ hợp với rượu.
（Từ góc trên bên trái ảnh）
thịt bò wagyu・hành tây・măng tây(trộn mayonnaise)・tỏi・thịt heo đen và hành tây・warabimochi
“Xiên bò” đúng là wagyu nên mềm lắm, một món khiến bạn cảm nhận được vị béo của thịt ngọt lên. “Hành tây” là món mà vị ngọt của hành tây bật lên mạnh mẽ. “Măng tây” dùng cây măng tây siêu to, ăn rất đã, mọng nước và bùi mềm.
Vị ngọt được làm nổi bật nhỉ!
“Tỏi” nóng hổi, bùi mềm. Hương tỏi thoảng nhẹ rất dễ chịu và ngon. “Thịt heo đen và hành tây” là món tuyệt vời với vị umami của thịt heo và vị ngọt của hành tây. Cũng có xiên tráng miệng “warabimochi”.
Hakutaka Yamada Nishiki
Đĩa dưa muối thập cẩm
Củ cải, cà tím và cả rau lá muối đều thấm vừa phải, rất hợp để nhắm rượu.
（Từ trên xuống trong ảnh）cá hamo・hàu
