“Sushi Izakaya Kojiro” gần ga Koshienguchi sẽ khai trương ngày 10/10 và đã bắt đầu phục vụ bữa trưa

Có vẻ như Sushi Izakaya “コジロー” đang được chuẩn bị gần ga Koshienguchi sẽ khai trương vào ngày 10 tháng 10.
(Thông tin do must＠にしつーsp cung cấp)

Bài viết ẩm thực ở đây↓

Từ 1/10 mở thử quán 寿司居酒屋 コジロー ở Koshienguchi tụi mình đã ăn “tô hải sản đặc biệt” và “bữa trưa đặc biệt”【Nishikon Gourmet】

2024年10月7日

Đây↓

Khai trương chính thức vào thứ Năm, ngày 10 tháng 10 🍣

Trích từ Sushi Izakaya コジロー(@sushi_izakayaya_kojiro) • Ảnh và video trên Instagram

Có vẻ như quán đã bắt đầu phục vụ bữa trưa rồi đó〜!Có lẽ giống như giai đoạn tiền khai trương nhỉ〜

Nghe nói có thể thưởng thức sushi từ 100 yên/miếng và sushi Edomae chính thống😋

Trên bản đồ là đây↓

Địa chỉ là 2-2-12 Koshienguchi, thành phố Nishinomiya, tỉnh Hyogo. Trước đây nơi này là “四川ダイニング ばる酸味”.

Thông tin khu vực xung quanh Sushi Izakaya “コジロー”

Đây là ngoại thất của quán.

Đi về hướng này, ngay bên cạnh có りんごのおもい và quán chuyên mazそば “はまる堂” vừa mở cửa trở lại gần đây, rồi sẽ tới phố Suzuran-dori.

甲子園口で恐竜がスーパーライフの店長食べてる。怪獣と動物が入り乱れる歩行者天国【にしつーレポ】

2024年10月1日

“Sushi Edomae” là gì?

Sushi của コジロー là “sushi Edomae”. Vì mình cũng chưa thật sự rõ sushi Edomae là gì, nên đã thử tìm hiểu đặc điểm của nó〜😃

• Cách chế biến được chăm chút
  Sushi Edomae bắt nguồn từ thời chưa có kỹ thuật làm lạnh, khi người ta nghĩ ra cách ướp cá với giấm hoặc muối, hay nấu chín để bảo quản được lâu hơn.
• Phần topping đã được nêm sẵn
  Topping được phục vụ sau khi đã được nêm bằng gia vị phù hợp nhất như nước tương, muối, nước sốt…, nên không cần tự chấm thêm nước tương. Shari (cơm giấm) có vị thanh nhẹ, không quá đậm.
• Chú trọng các loại cá thịt đỏ
  Đặc trưng là sử dụng chủ yếu các loại cá thịt đỏ như cá ngừ, đồng thời xử lý topping thêm một bước để làm nổi bật hương vị.
• Phong cách sushi ủ chín
  “Sushi ủ chín”, tức để cá nghỉ nhằm kéo vị umami ra ngoài, cũng là một trong những kỹ thuật của sushi Edomae, giúp phát huy tối đa hương vị của cá.

Thực đơn bữa trưa của Sushi Izakaya “コジロー”

Trích từ Sushi Izakaya コジロー(@sushi_izakayaya_kojiro) • Ảnh và video trên Instagram

Set trưa giá tốt

• Set 8 miếng
  1,000円（1,100円）
  【Cá ngừ vây vàng phần thịt đỏ, cá kanpachi, cá tráp, tôm đỏ, sò điệp, mực nang, trứng, 1 miếng sushi cuộn】
• Set 10 miếng
  1,500円（1,650円）
  【Set 8 miếng thêm cá hồi và ikura】
• Bữa trưa thượng hạng 8 miếng
  2,000円（2,200円）
  【Cá ngừ vây xanh phần thịt đỏ, chutoro, tôm hấp, kanpachi, cá bơn, lươn biển hấp, ikura, nhím biển】

Tất cả đều kèm món ăn nhỏ và súp miso đỏ.

Bữa trưa cơm hải sản

• Cơm hải sản loại thường
  1,500円（1,650円）
  【Cá ngừ vây vàng phần thịt đỏ, kanpachi, cá tráp, tôm đỏ, sò điệp, mực nang, cá hồi, trứng, tobiko】
• Cơm hải sản loại cao cấp
  1,800円（1,980円）
  【Chutoro, kanpachi, cá tráp, tôm hấp, sò điệp, cá hồi, trứng, ikura, lươn biển】
• Cơm hải sản thượng hạng
  2,300円（2,530円）
  【Otoro, kanpachi, cá bơn, tôm hấp, sò điệp, cá hồi, trứng, lươn biển, lươn Nhật, ikura, nhím biển】

Tất cả đều kèm món ăn nhỏ và súp miso đỏ.

Ngoài ra, có vẻ quán cũng sẽ phục vụ mang đi😄

Lời kết

Một quán sushi mới sắp mở ở Koshienguchi〜. Vì là sushi izakaya nên cũng rất tò mò không biết quán sẽ có những loại rượu nào nhỉ〜. Hoạt động buổi tối sẽ bắt đầu từ 17:00 thứ Năm, ngày 10 tháng 10.