Chúng tôi đã ghé KUON ODASHI LABORATORY chuyên nước dùng từ xương và súp dưỡng sinh mở cửa ngày 29/4【Cho xem cửa hàng】

Tôi đã ghé cửa hàng chuyên về nước dùng xương & súp dưỡng sinh “KUON ODASHI LABORATORY”, vừa mở cửa vào ngày 29 tháng 4〜.

新甲子園商店街に ほねのおだし&養生スープ専門店「KUON ODASHI LABORATORY 」ができるみたい。4月29日（金•祝）オープン

2022年4月24日

Cửa hàng “KUON ODASHI LABORATORY” trông như thế nào?

Tấm rèm noren xinh xắn là dấu hiệu nhận biết〜！

Những món súp đầy màu sắc đẹp mắt〜♡

Nghe nói đây là xưởng sản xuất nước dùng xương〜😍

Bước vào cửa hàng là thấy gia vị xếp kín một dãy〜！！

Bên trong có quầy counter rất phong cách〜. Nghe nói sau này cửa hàng dự định sẽ phục vụ ăn tại chỗ.

Về những món súp được chăm chút kỹ lưỡng

Tôi đã được dùng thử món potage〜😋
Đây là “Potage collagen lá tỏi và hành lá”〜.
Cực kỳ đậm đà〜！Món này có nền là beef bone broth (xương bò).

Từ trái sang là nước dùng gà, nước dùng xương bò (trắng), nước dùng xương bò (nâu・đậm)〜.

Tất cả nước dùng và súp ở đây đều được bán lạnh trong túi pouch. Có thể bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần😌

Có nhiều loại potage khác nhau được làm từ nền nước dùng〜.

Potage củ dền trông cũng ngon quá〜♡

Gia vị bán theo cân, cá bào katsuobushi và nhiều món khác

Nhiều loại gia vị đến mức không biết có bao nhiêu loại luôn〜😳

Nghe nói có thể mua theo cân từ 10g〜！Gia vị mua cả hũ nhiều khi dùng không hết, nên kiểu này thật tiện〜！

Cơ bản là khách tự mang hộp đựng đến〜.

Cửa hàng cũng có bán dầu hướng dương, nước tương ngọt và nhiều sản phẩm khác〜.

Lần đầu tôi thấy katsuobushi được bán kiểu này〜！Loại cá bào dày có thể dùng để ninh lấy nước dùng〜.

Đây cũng là món tôi được ăn thử: “KUON no Torikawa”〜！130g da gà được nướng giòn rụm cho đến khi còn 30g.
Món này đúng là hợp để nhắm với bia〜！

Biết đâu sẽ trở thành đặc sản mới của Koshien nhỉ！？

Chủ quán, anh Ishimoto, đã giải thích rất chi tiết cho chúng tôi〜♡

Thông tin khu vực quanh “KUON ODASHI LABORATORY”

Phía đối diện bên kia đường Sakagura-dori có quán きよ鳥 và Kansai Flower JET.

Đi về phía này sẽ có tiệm cơm hộp ぽこた và vài nơi khác; đi qua Trường Tiểu học・Trung học Imazu là đến công viên Tsumon Chuo.

Đi theo hướng ngược lại là ra ngay tuyến Nakatsuhama. Khu này có Koshien Coffee Roasters コウシエン コーヒー ロースターズ và dẫn về phía sân vận động Koshien.

Trên bản đồ là chỗ này↓

Địa chỉ là 4-20 Koshien Amibikicho, Nishinomiya, Hyogo.

Lời kết

Cửa hàng chỉ mở cửa vào thứ Năm・thứ Sáu・thứ Bảy; những ngày nghỉ định kỳ được dùng để làm nước dùng và súp〜😳 Làm ra được chắc vất vả lắm! Trước mắt cửa hàng chỉ bán mang về, sau này dự định sẽ có phục vụ ăn tại chỗ. Một mình vận hành cửa hàng hẳn là cực lắm nhỉ〜.
“KUON Hone no Odashi” là loại nước dùng (bone broth) được ninh trong thời gian dài từ xương của bò, gà, heo, cá, nai và các loại thịt rừng khác, giúp chiết xuất thật nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể cùng vị umami. Nghe nói cửa hàng chuyên bone broth khá hiếm ở Nhật, và theo lời chủ quán thì đây là cửa hàng đầu tiên ở Nhật！Cửa hàng đầu tiên của Nhật lại nằm ở Nishinomiya, thật ấn tượng. Tôi đã mua vài món thấy tò mò về, nên hãy đón chờ bài review ẩm thực nhé〜♡

Nếu bạn thấy bài viết này “hay đó!” hoặc “muốn đọc thêm!”, hãy nhấn nút “へぇ〜” bên dưới nhé〜☺