यस पटक हामीले परिचय गराउने पसल हो
Hanshin Nishinomiya स्टेशन नजिकै रहेको
谷矢製餡（たにやせいあん） हो!
谷矢製餡
★खुल्ने समय 【सोमबार～शुक्रबार】
8：00～17：00
【शनिबार・सार्वजनिक बिदा】
8：00～14：00
★बन्द हुने दिन आइतबार
★फोन नम्बर 0798-22-4328
★ठेगाना 兵庫県西宮市本町8番1号
★पार्किङ छैन
★सम्बन्धित लिंक
HP / 食べログ
(※मूल्य, मेनु सामग्री, खुल्ने समय आदि अन्तर्वार्ता लिएको बेलाको जानकारी हो। नयाँ जानकारीका लागि कृपया पसलमा सिधै確認 गर्नुहोस्)
पसल देखाइदिनुहोस्!
谷矢製餡（たにやせいあん） जी, हामी भित्र पस्दैछौं!
戎金鍔 किन्न सकिने ठाउँ यही बाहिरतिर फर्किएको भाग हो।
कस्ता-कस्ता सामान छन् त भने…
（बिक्री मूल्य 2019年2月 को जानकारी हो。）
- 戎金鍔（दानेदार रातो बिन पेस्ट）3 वटा ￥400（税込）
- 戎金鍔（माचा）3 वटा ￥400（税込）
- हातले बनाउने मोनाका सेट（वाशी कागजको झोलामा）(दानेदार अन 400g・छाला 10 जोडी）￥1450（税込）
- 戎金鍔（दानेदार रातो बिन पेस्ट）6 वटा ￥750（税込）
- 戎金鍔（दानेदार रातो बिन पेस्ट）6 वटा ￥850（税込）
- 戎金鍔（दानेदार रातो बिन पेस्ट）10 वटा ￥1250（税込）
साथै, मौसमी सीमित栗きんつば पनि बिक्री भइरहेको छ।（2019年2月 हाल）
2018年 मा बिक्री सुरु भएदेखि लोकप्रिय बनेको 栗きんつば।
※栗きんつば अहिले समाप्त भइसकेको छ, र いちごきんつば मौसमी सीमित रूपमा बिक्री भइरहेको छ। （いちごきんつば मा दानेदारきんつば भित्र स्ट्रबेरीको रस मिसाइएको हुन्छ。）
栗きんつば 2 वटा ￥300（税込）
ठूला टुक्रा栗 भित्र परेको, दानेदार अनसँग मिसिएर निकै भरिलो स्वाद दिने 金鍔।
अनि 谷矢製餡 जीको गर्विलो, विशेष रूपमा बनाइएको अन पनि तौलअनुसार बिक्री गरिन्छ।
अनका प्रकारहरू भने…
- दानेदार अन
- छानेको चिल्लो अन
- सेतो अन
- माचा अन
- म्यारोन अन
यी 5 प्रकारका अन तौलअनुसार किनिदिनुहुन्छ♪
अनि यो “とおかし”!
तपाईंहरूलाई とおかし थाहा छ?
“とおかし” भनेको “Nishinomiya Japanese Sweets Brand Promotion Project Executive Committee” मा सहभागी पसलहरूलाई केन्द्रमा राखेर,
Nishinomiya Shrine मा हरेक महिनाको 10 तारिखमा हुने मौसमी पूजा “十日参り” का सहभागीहरूलाई जापानी मिठाई वितरण गरिने कुरा हो।
अनि त्यो “とおかし” हरेक महिनाको 10 तारिखमा मात्र बिक्री हुने सीमित अवधिको जापानी मिठाई हो।
Nishinomiya Shrine मा बाँडिने “とおかし” मा हरेक महिना मिठाई फेरिन्छ,
तर “とおかし” मा सहभागी प्रत्येक पसलमा पनि बिक्री गरिन्छ।
（2018年度版 को とおかし）
अनि त्यही “とおかし” मा 谷矢製餡 जी पनि सहभागी हुनुहुन्छ!
とおかし限定 को जापानी मिठाई हो
साके कासु अनमा मिसाएर बनाइएको, 「えびす金鍔」।
हल्का सुगन्ध आउने साके कासु र धेरै गुलियो नभएको दानेदार अनको स्वाद राम्रोसँग मिलेको えびす金鍔।
अन भित्र अलिकति देखिने सेतो भाग साके कासु हो।
अन बनाउने ठाउँ देखाइदिनुहोस्!
पसलको बायाँपट्टि रहेको स्वचालित ढोकाबाट हामी भित्र पस्दैछौं!
यहाँ 谷矢製餡 जीको गर्विलो अन बन्ने製餡所 हो।
谷矢製餡 जी मुख्यतया
- जापानी मिठाई पसलहरू
- केक पसलहरू
- बेकरिहरू
आदिमा अन थोकमा आपूर्ति गर्ने कम्पनी हो।
वैसे, चिल्लो अन बनाउने तरिका भने…
- सिमी धुने → अजुकी सिमीलाई ध्यानपूर्वक धुने
- सिमी पकाउने → अजुकी सिमी पकाएर, “渋切り（しぶきり）” गर्ने
- छान्ने → अजुकी सिमीलाई मिच्दै ध्यानपूर्वक छान्ने
- निचोर्ने → कपडाको झोलामा छानेको अजुकी राखेर बलियोसँग निचोर्ने
- सुकाउने/पानी हटाउने → पानीको मात्रा हटाउने
- कच्चा अन तयार
- चिनी थपेर पकाउने（こしあん） → चिनी र पानी थपेर, आगोमा पकाउँदै फिँज हटाउने, राम्रोसँग मोल्दा चिल्लो अन तयार हुन्छ
यस प्रक्रियामा सबैभन्दा महत्वपूर्ण कुरा हो, आगोको ताप र पानीको मात्रा।
谷矢製餡 जीले पनि
चिल्लो अन बनाउने तरिकाको चरण ②, “渋切り（しぶきり）” मा आगोको ताप र पानीको मात्रा अत्यन्त ध्यान दिएर मिलाउनुहुन्छ।
अजुकी सिमीमा भएको कसैलोपन हटाउने प्रक्रिया।
अजुकीलाई पानीबाटै उमालेर, उम्लिएपछि उमालेको पानी फाल्ने काम।
यो केही पटक दोहोर्याएर कसैलोपन र फिँज हटाउने प्रक्रियालाई 渋切り भनिन्छ।
अजुकीका दानाहरू चम्किरहेका देखिन्छन् नि?
यस्तो चमक निकाल्नु नै सबैभन्दा गाह्रो काम हो भनेर
चौथो पुस्ताका अध्यक्ष 辰馬社長 ले भन्नुभएको थियो।
त्यसैगरी, अजुकी सिमीप्रति पनि विशेष ध्यान!
छानेर चयन गरिएको Hokkaido उत्पादनको अजुकी प्रयोग गरिन्छ।
लामो समयदेखि जोगाइँदै आएको अन रहेछ भनेर म अनप्रति प्रभावित भएँ!
यो कोठा चाहिँ 戎金鍔 तयार हुने कार्यस्थल हो,
अनि साके कासु मिसिएको えびす金鍔 खाएको मियातामालाई
यो 金鍔 रक्सीको साथमा पनि मिल्छ जस्तो लाग्यो।