Nishinomiya Shrine नजिकै 50 वर्षभन्दा बढी समयदेखि चलिरहेको “中華ひるね” अहिले पनि टिभी, पत्रिका र म्यागजिनहरूमा बारम्बार देखिन्छ।
पहिले यो साँझदेखि बिहानसम्म खुल्थ्यो र दिउँसो सुत्ने भएकाले पसलको नाम “ひるね” राखिएको रहेछ। अहिले भने “定食ひるま” नामबाट लन्च सेवा पनि चलिरहेको छ।
मूल रूपमा नै किफायती पसल हो, तर लन्च समयमा अझै बढी फाइदाजनक सेट पाइन्छ भनिन्छ।
त्यसैले यसपटक हामी लन्च समयमा गएर आएका छौँ।
目次
“中華ひるね（定食ひるま）” का परिकार
यो पसलको सबैभन्दा चर्चित परिकार भनेकै याकिबुता हो। प्रायः सबै परिकारमा याकिबुता प्रयोग गरिएको हुन्छ, तर यसपटक हामीले “焼豚セット”（७५०円）अर्डर गर्यौँ।
यो याकिबुता आफैं मुख्य हुने मेनु हो।
यो नै याकिबुता हो।
तौलमा करिब 200 ग्रामभन्दा अलि बढी हुने रहेछ, त्यसैले मात्रा पनि भरपूर छ। अझ भन्नुपर्दा, गोप्य रेसिपीको सस निकै उत्कृष्ट छ, जसले भात पनि लगातार खान मन लाग्छ।
पछि याकिबुताबारे अझै अलि विस्तारमा लेख्छु, तर यहाँको याकिबुता पोर्क शोल्डर लोइनबाट बनाइन्छ। त्यसैले सामान्यतया पाइने पोर्क बेलीको याकिबुताजस्तो धेरै बोसो हुँदैन, र रातो मासु र बोसोको सन्तुलन पनि एकदमै राम्रो छ।
यो चर्चित याकिबुताको प्लेटमा भात, सुप र अचारसहितको सेट ７５０円 हो, त्यसैले मूल्यअनुसारको सन्तुष्टि पनि उत्कृष्ट छ।
“中華ひるね（定食ひるま）” को याकिबुता कसरी बन्छ
यो चर्चित याकिबुता आखिर कसरी बनाइन्छ?
अलि विस्तारमा紹介 गर्न चाहन्छु।
यो कच्चा सामग्रीका रूपमा प्रयोग हुने जापानमै उत्पादन गरिएको पोर्क शोल्डर लोइन हो।
“ひるね” का मालिक सधैंजसो भन्ने गर्छन्, “हाम्रो याकिबुता नक्कल गर्न सक्ने हो भने जति मन लाग्छ नक्कल गरे हुन्छ,” तर सामान्य मानिसले सबैभन्दा पहिले यही मासु नै किन्न सक्दैन।
रेस्टुरेन्टका लागि सामग्री ल्याउने विश्वसनीय रुट बनाउनु सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो। यो मालिकले लामो वर्ष लगाएर विस्तारै बनाएको विश्वासको परिणाम होला।
धेरै ठाउँमा याकिबुताका लागि पोर्क बेली प्रयोग गरिन्छ होला, तर यहाँ शोल्डर लोइन प्रयोग गरिन्छ। त्यसैले बोसो अत्यधिक हुँदैन, र रातो मासु र बोसोको सन्तुलन अत्यन्त राम्रो भएको याकिबुता बन्छ।
यो शोल्डर लोइनको ब्लकलाई आकार मिलाएर, आकार बिग्रिन नदिन डोरीले बाँधिन्छ।
त्यसपछि त्यो मासुको ब्लकलाई याकिबुताका लागि बनाइएको विशेष भट्टीभित्र झुन्ड्याएर बिस्तारै पकाइन्छ।
यो पकाइँदै गरेको ब्लक मासु हो।
सबैतिर समान रूपमा आगो लागोस् भनेर बीचबीचमा ठाउँ सार्दै थप पकाइन्छ।
यो पकिसकेको अवस्था हो।
पकाउँदै जाँदा पानी र बोसो झर्छ, र तौल आधाभन्दा पनि कम हुन्छ।
त्यसैले पोर्कको स्वाद यति गाढा भएर जमेको हुन्छ।
अन्त्यमा यसलाई यो विशेष ससमा डुबाइन्छ।
यो सस पुरानो ससमा थप्दै बनाइने खालको हो, र यसमा सोया सस, साके, चिनी लगायत धेरै सामग्री मिसाइएको हुन्छ।
चासो लाग्नेहरूले पसलमै खाएर यसमा के-के छ भनेर अनुमान लगाएर हेर्नुहोस्（सायद मिल्दैन होला）।
याकिबुता पसलमै खान मिल्नुका साथै टेकआउट र डेलिभरी पनि गर्न सकिन्छ।
विस्तृत जानकारीका लागि पसलमै सोध्नुहोस्।
“中華ひるね（定食ひるま）” मेनु
यो लन्च मेनु हो।
लन्च समयमा फाइदाजनक सेट मेनु खान पाइन्छ।
वैसे, यो रातिको मेनु हो।
दिउँसोको मेनु र मूल्यसँग अलि फरक भएकाले ध्यान दिनुहोस्।
याकिबुता र अन्य मेनुहरू टेकआउट पनि गर्न सकिन्छ।
“中華ひるね（定食ひるま）” भित्रको अवस्था
पसलभित्र टेबल सिट मात्र छन्।
भित्र यस्तो देखिन्छ।
भर्खरै प्रकाशित भएको अखबारको लेख पनि राखिएको थियो।
“中華ひるね（定食ひるま）” बाहिरी रूप
पसल Nishinomiya Shrine को ठीक छेउमा, Route 43沿い मा छ।
यो पसलको प्रवेशद्वार हो।
दोस्रो तलामा “食堂せかい” छ।
“中華ひるね（定食ひるま）” पसल जानकारी
★営業時間 11:00～3:00
★定休日 आइतबार
★電話番号 0798-35-8752
★住所 Hyogo PrefectureNishinomiya CityHonmachi8-12 1F
★席数 45 सिट
★喫煙 मिल्छ
★カード支払い मिल्दैन
★関連リンク
HP/Tabelog
(※मूल्य, मेनु内容,営業時間 आदि अन्तर्वार्ता/भ्रमण गरिएको समयका हुन्।最新 जानकारीका लागि सिधै पसलमा確認 गर्नुहोस्)
