Đến thăm tiệm đậu phụ “Mamesho” ở Yamaguchicho nơi chú trọng “từng miếng đều dồn tâm huyết” và “nguyên liệu trong nước”

Ở Yamaguchi-cho có một cửa hàng đậu phụ tên là xưởng đậu phụ “豆匠”.

Trước đây, khi tôi viết bài về “豆腐工房” gần ga Hanshin Koroen,

tôi đã thử tìm “cửa hàng đậu phụ” trong thành phố Nishinomiya trên Google và biết được ở Yamaguchi-cho có một tiệm đậu phụ tên là “豆匠”.

Bài viết khi đó ở đây↓↓

阪神香櫨園駅からすぐ、「豆腐工房」って看板は出てるけど、やってるかどうかわからないお店に行ってみた【西宮の謎店】

2020年5月18日

Tôi đã để ý mãi, và cuối cùng cũng có dịp ghé đến～(^o^)／

Bên trong cửa hàng “豆匠”

Các loại “đậu phụ”, “atsuage” và “đậu phụ chiên” được làm trong ngày được bày bán tại đây.

Dòng chữ “一丁入魂” cho thấy tình yêu và sự tâm huyết dành cho đậu phụ!

Có thú bông Kumamon là vì cửa hàng sử dụng đậu nành từ Kumamoto～(^_^)

Có vẻ như đậu phụ của “豆匠” từng được giới thiệu trên trang “知産地賞にしのみや”, một trang giới thiệu các sản phẩm của Nishinomiya.（Hiện nay trang “知産地賞にしのみや” không còn tồn tại, nhưng khi xác nhận với Phòng Thương mại và Công nghiệp Nishinomiya thì được biết hoạt động này vẫn đang tiếp tục dưới một hình thức khác）

Có bài tường thuật về sự kiện. Xem tại đây

Sản phẩm của “豆匠”

Đậu phụ momen 宴 400ｇ　\335
Đậu phụ kinugoshi 雅 350ｇ　\310
Kumiage tofu　\385
Atsuage　\385
Hitokuchi ganmodoki（5 miếng）　\465

Ngoài ra còn có sữa đậu nành và “namaage” nữa～

Thứ khiến tôi thấy đặc biệt lạ là “hitokuchi ganmodoki”.

Chủ quán cho biết: “Món này đã được nêm nhẹ bằng nước dùng tự nhiên nên có thể ăn ngay, không cần nấu lại đâu～” (^_^)

Tôi cứ nghĩ ganmo phải đem ninh để thấm nước dùng mới ngon, nhưng không cần nấu lại mà vẫn ngon lắm～.

Chỉ cần hâm nhẹ bằng lò vi sóng rồi ăn ngay cũng ngon～

Nếu nướng sơ rồi ăn cùng củ cải bào hoặc ponzu thì lại có một kiểu ngon khác♪

Đây đúng là một món rất hợp để nhâm nhi cùng rượu!

Điểm đặc biệt của “豆匠”

Đậu phụ của 豆匠 rất chú trọng đến nguyên liệu:

• Đậu nành sản xuất trong nước
• Nigari tự nhiên
• Dầu hạt cải sản xuất trong nước
• Tất cả đều là nguyên liệu nội địa

“Vì vậy mà hương vị hoàn toàn khác đấy～”, cô chủ quán đã nói với tôi như vậy～

Quả thật, khác hẳn đậu phụ ở siêu thị!

Không sử dụng bất kỳ chất điều vị hóa học nào nên rất an tâm và an toàn.

Thông tin chi tiết có trên HP.

Nghe nói cũng có nhiều người mua để làm đồ ăn dặm cho em bé～(^_^)

Đậu phụ của “豆匠” có thể mua tại “Daimaru Ashiya”, “cửa hàng thực phẩm tự nhiên”, “Toshi Seikatsu Co-op” và một số nơi khác😀

Thông tin cửa hàng “豆匠”

Địa chỉ: 兵庫県西宮市山口町名来2丁目9-8

(※Giá cả, nội dung thực đơn, giờ mở cửa, v.v. là thông tin tại thời điểm phỏng vấn. Vui lòng liên hệ trực tiếp với cửa hàng để biết thông tin mới nhất)