“中華ひるね” là một quán ăn đã hoạt động hơn 50 năm gần Nishinomiya Shrine, và gần đây vẫn thường xuyên được giới thiệu trên TV, báo chí, tạp chí…
Trước đây quán mở cửa từ chiều đến sáng, ban ngày thì ngủ, nên nghe nói cái tên “ひるね” (ngủ trưa) ra đời từ đó. Hiện nay quán cũng mở bán bữa trưa với tên “定食ひるま”.
Vốn dĩ đây đã là một quán có giá rất hợp lý, nhưng vào giờ trưa thì nghe nói còn “hời” hơn nữa.
Vì vậy lần này chúng tôi đã ghé quán vào giờ ăn trưa.
目次
Món ăn của “中華ひるね（定食ひるま）”
Món nổi tiếng nhất của quán chắc chắn là thịt xá xíu, hầu như món nào cũng có dùng xá xíu. Lần này tôi gọi “Set xá xíu” (750 yên).
Đây là thực đơn tập trung đúng vào món xá xíu.
Đây là xá xíu.
Nghe nói nếu tính theo trọng lượng thì có hơn 200g một chút, nên khẩu phần rất đầy đặn. Đặc biệt, nước sốt bí truyền ngon xuất sắc, ăn với cơm là hết veo lúc nào không hay.
Tôi sẽ viết kỹ hơn một chút về món xá xíu ở phần sau, nhưng xá xíu ở đây dùng thịt vai thăn nên không nhiều mỡ như loại xá xíu thường làm từ ba chỉ, tỷ lệ giữa nạc và mỡ cũng rất tuyệt.
Một set gồm đĩa xá xíu nổi tiếng này kèm cơm, súp và dưa muối mà chỉ 750 yên, đúng là quá đáng tiền.
Xá xíu của “中華ひるね（定食ひるま）” được làm như thế nào
Món xá xíu nổi tiếng này được làm ra như thế nào?
Tôi sẽ giới thiệu chi tiết hơn một chút.
Đây là thịt vai thăn heo nội địa dùng làm nguyên liệu.
Ông chủ của “ひるね” lúc nào cũng nói như câu cửa miệng: “Nếu bắt chước được xá xíu nhà tôi thì cứ bắt chước thoải mái”, nhưng người bình thường trước hết đã khó mà mua được loại thịt này.
Đối với nhà hàng, việc xây dựng được nguồn nhập hàng là điều quan trọng hơn hết, và có lẽ đây chính là thành quả từ niềm tin mà ông chủ đã tích lũy từng chút một trong nhiều năm.
Nhiều nơi làm xá xíu bằng thịt ba chỉ heo, nhưng ở đây dùng vai thăn nên không quá nhiều mỡ, tạo ra món xá xíu có sự cân bằng tuyệt vời giữa phần nạc và phần mỡ.
Khối thịt vai thăn này được chỉnh hình rồi buộc dây để không bị mất dáng.
Những khối thịt vừa rồi được treo vào trong lò chuyên dụng để làm xá xíu và nướng chín từ từ.
Đây là khối thịt đang trong quá trình nướng.
Để nhiệt vào đều toàn bộ miếng thịt, trong lúc nướng người ta sẽ thay đổi vị trí rồi tiếp tục nướng thêm.
Đây là lúc nướng xong.
Trong quá trình nướng, nước và mỡ chảy ra, trọng lượng giảm còn chưa đến một nửa.
Chính vì vậy mà vị ngon của thịt heo được cô đặc lại.
Cuối cùng, thịt được ngâm trong loại nước sốt đặc biệt này.
Nước sốt này được làm theo kiểu thêm nối tiếp qua thời gian, với rất nhiều nguyên liệu như nước tương, rượu, đường…
Nếu tò mò, bạn có thể đến quán ăn thử rồi đoán xem trong đó có những gì nhé (dù tôi nghĩ là khó đoán trúng lắm).
Ngoài việc ăn tại quán, bạn cũng có thể mua xá xíu mang về hoặc đặt giao hàng.
Chi tiết vui lòng hỏi trực tiếp tại quán.
Thực đơn của “中華ひるね（定食ひるま）”
Đây là thực đơn bữa trưa.
Vào giờ trưa, bạn có thể thưởng thức các set ăn rất hời.
Nhân tiện, đây là thực đơn buổi tối.
Xin lưu ý là thực đơn và giá có hơi khác so với buổi trưa.
Bạn cũng có thể mua xá xíu và các món khác mang về.
Không gian bên trong “中華ひるね（定食ひるま）”
Bên trong quán chỉ có chỗ ngồi bàn.
Không gian trong quán trông như thế này.
Ngoài ra còn có bài báo vừa mới giới thiệu quán hôm trước.
Ngoại quan của “中華ひるね（定食ひるま）”
Quán nằm dọc Quốc lộ 43, ngay bên cạnh Nishinomiya Shrine.
Đây là lối vào quán.
Tầng 2 là quán “食堂せかい”.
Thông tin cửa hàng “中華ひるね（定食ひるま）”
★Giờ mở cửa 11:00～3:00
★Ngày nghỉ định kỳ Chủ nhật
★Số điện thoại 0798-35-8752
★Địa chỉ Hyogo PrefectureNishinomiya CityHonmachi8-12 1F
★Số chỗ ngồi 45 chỗ
★Hút thuốc Được phép
★Thanh toán bằng thẻ Không được
★Liên kết liên quan
HP/Tabelog
(※Giá, nội dung thực đơn, giờ mở cửa… là thông tin tại thời điểm phỏng vấn. Vui lòng xác nhận trực tiếp với cửa hàng để biết thông tin mới nhất)
