Có một giải thưởng ẩm thực tên là “SARAH JAPAN MENU AWARD” bắt đầu từ năm 2017.
Đây là giải thưởng do dịch vụ cộng đồng ẩm thực “SARAH” và Kodansha tổ chức, trao sao từ 1 đến 3 sao cho từng khu vực trong 6 khu vực: Kanto, Kansai, Kyushu, Tokai, Tohoku và Hokkaido.
Giải thưởng năm 2019 vừa được công bố gần đây, và một số cửa hàng ở Nishinomiya cũng đã được chọn.
Vui lòng xem chi tiết tại đây↓
Trang web chính thức SARAH JAPAN MENU AWARD 2019
Lần này chúng tôi xin giới thiệu “食パンNICO”, cửa hàng đã giành được hai sao ở hạng mục bánh mì gối khu vực Kansai.
Đây là tiệm chuyên bán bánh mì gối mới mở khoảng 2 năm, vậy mà đã nhận được giải thưởng, thật ấn tượng.
Không biết đây là một cửa hàng như thế nào nhỉ.
Ngoại thất “食パンNICO”
Cửa hàng nằm ở một góc của Chợ bán buôn trung tâm Nishinomiya, gần ga JR Nishinomiya, hướng ra Quốc lộ 2.
Đây là ngoại thất của cửa hàng.
Dấu hiệu nhận biết là logo rất ấn tượng; nghe nói logo này do chính chủ cửa hàng tự vẽ.
Poster cũng đã được làm mới, với hai ngôi sao lấp lánh.
Bên trong “食パンNICO”
Toàn bộ diện tích cửa hàng chỉ khoảng 8 tsubo, vừa đủ để sản xuất và bán bánh mì gối.
Vừa bước vào cửa hàng là quầy bán hàng, nơi chỉ bán duy nhất một loại bánh mì gối.
Đây là quầy bán hàng.
Ngay phía sau tấm rèm noren là khu sản xuất, nơi lò nướng, máy ủ bột, bàn thao tác và các thiết bị khác được đặt san sát nhau.
Ở đây cũng có bán một ít mứt.
Phía tường trông như thế này.
Loại bánh mì gối được bán ở đây chỉ có duy nhất “笑みちゃん” (670 yên).
Đây là tấm bảng vinh danh của giải thưởng.
Thử nhìn cận cảnh hơn nhé.
Chính là tấm này.
Trong toàn khu vực Kansai, chỉ có 5 tiệm bánh mì gối được chọn ba sao và 5 tiệm được chọn hai sao, nên quả thật rất đáng nể.
Thật ra tấm bảng này trong suốt, nên bức tường đối diện bị phản chiếu vào…
Nghe nói cửa hàng cũng đã được giới thiệu trên tạp chí vài lần.
Nhân tiện, chúng tôi đã mua bánh mì gối mang về.
Sản phẩm của “食パンNICO”
Đây là “笑みちゃん” (670 yên).
Nghe nói chiếc bánh mì gối này được làm ra sau rất nhiều lần thử nghiệm, với sự chú trọng kỹ lưỡng vào nguyên liệu: bột mì từ Canada, bơ thường trộn với bơ lên men của Pháp, kem tươi cao cấp có hàm lượng béo sữa 48%, v.v.
Ngoài ra, thông thường nhiệt độ khi ủ bột bánh mì gối vào khoảng nhiệt độ cơ thể, nhưng tại cửa hàng này, bột lại được ủ ở nhiệt độ thấp khoảng 10 độ.
10 độ là mức gần như trong tủ lạnh, tức là nhiệt độ mà men nở chỉ vừa đủ hoạt động hay không.
Tất nhiên cách này mất rất nhiều thời gian, nhưng nhờ vậy bánh mì có thớ mịn hơn và vị ngọt cũng tăng lên.
Khi xé bánh ra thì trông như thế này.
Bánh được làm với mục tiêu là ngon dù ăn trực tiếp, nướng lên hay làm sandwich; thớ bánh rất mịn, phần vỏ cũng mềm và ngon.
Chủ cửa hàng vốn từng điều hành một phòng trị liệu xương khớp, nhưng vì quá yêu thích bánh mì gối nên khoảng 2 năm trước đã quyết tâm bắt đầu làm bánh mì gối từ con số không.
Dù không có kinh nghiệm làm việc tại tiệm bánh, nhưng chính vì vậy mà anh không bị bó buộc bởi định kiến, có thể theo đuổi bánh mì gối ngon bằng những ý tưởng tự do.
Do việc tái phát triển chợ bán buôn, cửa hàng sẽ phải di dời một lần, nhưng nghe nói anh vẫn dự định tiếp tục tiệm bánh mì gối.
Hy vọng cửa hàng sẽ tiếp tục làm ra những ổ bánh mì gối thơm ngon trong thời gian tới.
Thông tin cửa hàng “食パンNICO”
★Giờ mở cửa 11:00～19:00(đóng cửa khi bán hết)
★Ngày nghỉ định kỳ Không cố định (gần như không nghỉ)
★Số điện thoại 0798-22-6001
★Địa chỉ 兵庫県西宮市池田町4-22 Ikeda Building 1F
★Thanh toán bằng thẻ Không hỗ trợ
★Liên kết liên quan
HP/Tabelog
(※Giá cả, nội dung thực đơn, giờ mở cửa, v.v. là thông tin tại thời điểm phỏng vấn. Vui lòng xác nhận thông tin mới nhất trực tiếp với cửa hàng)
