看來預約爆滿的高級吐司「銀座に志かわ」，將在4月前後於苦樂園口站附近開幕。
2020年的最新資訊在這裡↓
(4/11追記)目前開幕日期的詳細資訊尚未確定。可能還要再等一陣子。
(5/7追記)已在文章最後整理了《ガイアの夜明け》關於銀座に志かわ的播出內容
目次
銀座に志かわ是什麼
詳細地址尚未得知，但似乎是位在苦樂園口站步行1分鐘的位置。(先前誤寫成甲子園口站。感謝指正)
(4/4追記)雖然尚未確定，但在苦樂園口通上看到一個像是可能會在距離車站步行1分鐘處開店的店面。確定後會再通知大家。
連續3個月創下售罄紀錄的吐司
2018年9月在銀座開幕的「銀座に志かわ」，據說連續3個月都創下售罄日紀錄。首次開幕後短短5個月，就陸續在大阪、京都、三重等地展店，若苦樂園口店開幕，將成為全國第6間店。
價格為吐司1條(2斤) 800日圓【未稅】
「銀座に志かわ」販售的吐司為1條(2斤) 800日圓【未稅】。看起來只有1種口味、1種尺寸。
Twitter上的評價
箏課結束回家時順路去了一趟。
現在很熱門的麵包店『銀座 に志かわ』
排了1個半小時GET到的吐司
真的名不虛傳，超級好吃(〃▽〃)Q彈又濕潤///
感覺一個人可以吃掉1斤（笑）順帶一提可以預約，但已經滿到1個月後了(T^T) pic.twitter.com/mvdQoHq8E7
— 一ノ瀬愛結 (@751FkqmHybVobhY) 2019年3月9日
下夜班後排了1小時買到銀座 に志かわ的吐司。鬆軟、柔嫩、香甜又好吃，太幸福了。令人信服的美味。#食パン #に志かわ #幸せ #美味しい pic.twitter.com/QDe5otg2hd
— モリノ熊さん (@morinosalmon) 2019年3月7日
銀座 に志かわ 船場本町店。
電話預約要等1個月的超人氣吐司。
聽到這樣，反而會想馬上吃到吧。
所以早上就去排當日販售的份量。
不是甜到誇張，但能充分品嚐到麵包本身的美味。 pic.twitter.com/x4NsStW6y4— Bobby。@チーム⭐️センベロ™ (@tiena_kato) 2019年3月6日
吃到了需要預約的 銀座に志かわ(@gnk0362632400) 吐司
口感柔軟，有甜味，香氣也很好
這個，好吃！(o・ω・o)
連吐司邊也好吃！#に志かわ #食パン #おいしいパン pic.twitter.com/qyihUN9Yh6— 銀の猫19 (@ginnoneko19) 2019年3月6日
早安☺️
上月底開幕的店
【銀座 に志かわ】
因為聽說超人氣、沒辦法輕易買到，雖然離我很近，但原本想說暫時先忍忍，結果妹妹分給我一些🍞稍微烤一下、不抹任何東西也有淡淡甜味，好好吃ー😋
今天也請多多指教💕 pic.twitter.com/EnsMJE5W1d
— なみ (@kix3kd0101) 2019年3月3日
有點在意的銀座に志かわ麵包，跑去買看看結果果然賣完了w
也是啦，過了15點就會變這樣吧w
本來還想跟俺のベーカリー比較看看有什麼不同呢…#銀座に志かわ pic.twitter.com/vrtH3WpfSm— てつ (@tetsudao32) 2019年3月2日
「銀座に志かわ」吐司的特色
●要做出不管誰吃都會覺得毫無疑問美味的日本第一吐司！
-製作時使用鹼性離子水，將食材的鮮味最大限度地引出。
– 像絲綢般濕潤、好吃的吐司邊。
– 帶有淡淡甜味，入口如細雪般融化，口感滑順。
– 鬆鬆軟軟，一口咬下就能感受到幸福的小奢華。
– 使用嚴選食材。安心安全的吐司。
– 刻意只以一種「吐司」決勝負！所以能徹底講究到底！
– 將麵包職人的技術數值化，並透過IT管理（準備中）。
– 著眼於FC加盟展開，開發出不論誰做、在哪裡做都好吃的製法。
簡單整理5月7日播出的《ガイアの夜明け》
這是一款以柔軟度與甜味為特色的商品。
鹼性離子水是美味的祕密。
鹼性離子水能引出食材的特性。
據說花了2年時間開發吐司。之後短短半年就展開了6間店。
以「任何人都能做出同樣味道」為概念，目標似乎是在3年內達成100間店。
銀座本店
開店前30分鐘就有人排隊的人氣店。
江口洋介先生在銀座本店吃吐司時的感想
「哇，這是什麼。竟然有這麼柔軟的麵包嗎！」
「而且很甜呢。感覺像是在裡面融化一樣。」
不管誰做都能做出相同味道的祕訣是水溫
名古屋的新店。
3位沒有麵包製作經驗的女性。
沒想到，只經過1個月研修，就能熟練完成所有工程。
一般來說，大家可能會覺得和麵、烘烤都需要熟練技巧吧？但據說數值管理才是美味的祕訣。
室溫、水溫、揉麵完成溫度等詳細數據。
其中水溫最重要。節目中設定為7.2度。
據說這就是做出美味麵包的關鍵。
另外，總店的製造負責人會透過攝影機確認影像。
透過攝影機確認麵包的顏色，並指導烤箱時間等。
名古屋開店時的情況
店外似乎排起了把店包圍起來般的人龍。
開幕2個半小時，600條就售罄。據說是最快紀錄。
銀座に志かわ的目標
似乎目標是在3年內成為日本第一的吐司品牌。
「不管何時、誰、在哪裡製作，都能提供相同的麵包。這會是重點」
加盟的28家公司中，據說有9成是來自不同行業。
最後
以前，堀江貴文先生曾因「壽司職人花好幾年修行很蠢」這樣尖銳的發言引發爭議，但從銀座に志かわ的概念來看，也就是說就算只有短短1個月，也能成為吐司職人吧。雖然說壽司和麵包不一樣，或許也是如此。只要把職人的感覺數值化，再變成連素人也能實現的形式，說不定意外地誰都能達到專業級水準呢。
苦楽園口駅から徒歩1分だと思うのですが…