ဒီတစ်ခါ မိတ်ဆက်ပေးမယ့်ဆိုင်ကတော့
Hanshin Nishinomiya ဘူတာအနီးမှာရှိတဲ့
谷矢製餡（たにやせいあん） ဆိုင်ပါ！
谷矢製餡
★ဖွင့်ချိန် 【တနင်္လာနေ့～သောကြာနေ့】
8：00～17：00
【စနေနေ့・အများပြည်သူအားလပ်ရက်】
8：00～14：00
★ပိတ်ရက် တနင်္ဂနွေနေ့
★ဖုန်းနံပါတ် 0798-22-4328
★လိပ်စာ 兵庫県西宮市本町8番1号
★ကားပါကင် မရှိ
★ဆက်စပ်လင့်ခ်
HP / Tabelog
(※ဈေးနှုန်း・မီနူးအကြောင်းအရာ・ဖွင့်ချိန် စသည်တို့သည် သတင်းယူချိန်က အချက်အလက်များဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံးအချက်အလက်များကို ဆိုင်သို့ တိုက်ရိုက်စုံစမ်းပါ)
ဆိုင်ထဲကို ကြည့်ကြမယ်！
谷矢製餡（たにやせいあん） ဆိုင်ရေ၊ ဝင်ခွင့်ပြုပါနော်ー！
戎金鍔 ကို ဝယ်လို့ရတဲ့နေရာက ဒီလို အပြင်ဘက်ကို မျက်နှာမူထားတဲ့နေရာပါ။
ဘယ်လိုပစ္စည်းတွေရှိလဲဆိုရင်…
（ရောင်းဈေးသည် 2019年2月 အချိန်က အချက်အလက်ဖြစ်သည်။）
- 戎金鍔（粒あん）3 လုံးပါ ￥400（税込）
- 戎金鍔（抹茶）3 လုံးပါ ￥400（税込）
- လက်လုပ်最中 ဆက်（ဝါရှီစက္ကူအိတ်ပါ）(粒あん400g・အခွံ 10 စုံ）￥1450（税込）
- 戎金鍔（粒あん）6 လုံးပါ ￥750（税込）
- 戎金鍔（粒あん）6 လုံးပါ ￥850（税込）
- 戎金鍔（粒あん）10 လုံးပါ ￥1250（税込）
ထို့အပြင် ရာသီအလိုက် ကန့်သတ်ထုတ်ကုန်栗きんつば လည်း ရောင်းချနေပါတယ်။（2019年2月 လက်ရှိ）
2018年 မှာ စတင်ရောင်းချပြီးနောက် လူကြိုက်များတဲ့ပစ္စည်းဖြစ်လာတဲ့ 栗きんつば ပါ။
※栗きんつば သည် လက်ရှိတွင် ရောင်းချပြီးဆုံးပြီး၊ いちごきんつば ကို ရာသီအလိုက် ကန့်သတ်ထုတ်ကုန်အဖြစ် ရောင်းချနေသည်။（いちごきんつば တွင် 粒きんつば အတွင်း စတော်ဘယ်ရီဖျော်ရည် ပါဝင်သည်။）
栗きんつば 2 လုံးပါ ￥300（税込）
အတုံးလိုက်ပါတဲ့ သစ်အယ်သီးနဲ့ 粒あん ပေါင်းစပ်ထားလို့ စားရတာ အားရစရာကောင်းတဲ့ 金鍔 ပါ။
နောက်ပြီး 谷矢製餡 ဆိုင်ရဲ့ အထူးဂရုစိုက်ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဂုဏ်ယူစရာ ပဲအချိုနှစ်ကိုလည်း အလေးချိန်နဲ့ ချိန်ရောင်းပါတယ်။
ပဲအချိုနှစ်အမျိုးအစားတွေကတော့…
- 粒あん
- こしあん
- 白あん
- 抹茶あん
- マロンあん
ဒီ ပဲအချိုနှစ် 5 မျိုးကို အလေးချိန်နဲ့ ချိန်ရောင်းပေးပါတယ်♪
နောက်ပြီး ဒီ「とおかし」！
အားလုံး とおかし ကို သိကြလား？
「とおかし」ဆိုတာ 「Nishinomiya Wagashi Brand Promotion Project Executive Committee」 မှာ ပါဝင်တဲ့ဆိုင်တွေကို အဓိကထားပြီး
Nishinomiya Shrine မှာ လတိုင်း 10 ရက်နေ့ ကျင်းပတဲ့ ရာသီပွဲတော်「十日参り」ကို တက်ရောက်သူတွေကို Wagashi ပေးဝေတာကို ဆိုလိုပါတယ်။
နောက်ပြီး အဲဒီ「とおかし」က လတိုင်း 10 ရက်နေ့တစ်ရက်တည်းသာ ရောင်းချတဲ့ ကာလကန့်သတ် Wagashi ပါ။
Nishinomiya Shrine မှာ ပေးဝေတဲ့「とおかし」ဟာ လတိုင်း Wagashi အမျိုးအစား ပြောင်းလဲပေမယ့်
「とおかし」မှာ ပါဝင်တဲ့ ဆိုင်တိုင်းမှာလည်း ရောင်းချနေပါတယ်။
（2018年度版 の とおかし）
နောက်ပြီး အဲဒီ「とおかし」မှာ 谷矢製餡 ဆိုင်လည်း ပါဝင်နေပါတယ်！
とおかし ကန့်သတ် Wagashi ကတော့
酒粕 ကို ပဲအချိုနှစ်ထဲ ရောနယ်ထားတဲ့ 「えびす金鍔」 ပါ။
酒粕 ရဲ့ သင်းသင်းလေးရတဲ့ အနံ့နဲ့ အချိုမလွန်တဲ့ つぶ餡 တို့ အလွန်လိုက်ဖက်နေတဲ့ えびす金鍔 ပါ။
ပဲအချိုနှစ်ထဲမှာ အနည်းငယ်မြင်ရတဲ့ အဖြူရောင်လေးက 酒粕 ဖြစ်ပါတယ်။
製餡所 ကို ကြည့်ကြမယ်！
ဆိုင်ရဲ့ ဘယ်ဘက်မှာရှိတဲ့ အလိုအလျောက်တံခါးကနေ ဝင်ခွင့်ပြုပါနော်ー！
ဒီနေရာက 谷矢製餡 ဆိုင်ရဲ့ ဂုဏ်ယူစရာ ပဲအချိုနှစ်တွေ ပြုလုပ်တဲ့ 製餡所 ပါ။
谷矢製餡 ဆိုင်ဟာ
- Wagashi ဆိုင်တွေ
- ကိတ်မုန့်ဆိုင်တွေ
- ပေါင်မုန့်ဆိုင်တွေ
စတဲ့နေရာတွေကို ပဲအချိုနှစ် လက်ကားဖြန့်ဖြူးတာကို အဓိကလုပ်တဲ့ ကုမ္ပဏီပါ။
စကားမစပ် こしあん လုပ်နည်းကတော့…
- ပဲဆေးခြင်း → 小豆 ကို သေချာစွာ ဆေးကြောခြင်း
- ပဲပြုတ်ခြင်း → 小豆 ကို ပြုတ်ပြီး 「渋切り（しぶきり）」 ပြုလုပ်ခြင်း
- စစ်ခြင်း → 小豆 ကို ချေကာ သေချာစွာ စစ်ခြင်း
- ညှစ်ခြင်း → အဝတ်အိတ်ထဲ စစ်ထားတဲ့ 小豆 ကို ထည့်ပြီး အားပြင်းပြင်း ညှစ်ခြင်း
- ရေစစ်ခြင်း → ရေဓာတ်ကို ဖယ်ရှားခြင်း
- 生あん ပြီးစီးခြင်း
- သကြားထည့်ပြီး ကျိုချက်ခြင်း（こしあん） → သကြားနဲ့ ရေထည့်ကာ မီးပေးရင်း အမြှုပ်ကို ဖယ်ရှားပြီး လုံလောက်အောင် နယ်ကျိုပြီးရင် こしあん ပြီးစီးပါပြီ
ဒီလုပ်ငန်းစဉ်မှာ အရေးအကြီးဆုံးက မီးအပူချိန်နဲ့ ရေပမာဏထိန်းညှိမှု ပါ။
谷矢製餡 ဆိုင်ကလည်း
こしあん လုပ်နည်းအဆင့် ② ဖြစ်တဲ့ 「渋切り（しぶきり）」 မှာ မီးအပူချိန်နဲ့ ရေပမာဏကို အထူးဂရုစိုက်ပြီး လုပ်ဆောင်ထားပါတယ်။
小豆 ထဲမှာ ပါတဲ့ ခါးသက်တဲ့ အရသာဓာတ်တွေကို ဖယ်ရှားခြင်းပါ။
ရေထဲကနေ 小豆 ကို စပြုတ်ပြီး ဆူလာတဲ့အခါ ပြုတ်ရည်ကို သွန်ပစ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဆိုလိုပါတယ်။
ဒီလုပ်ငန်းစဉ်ကို အကြိမ်ကြိမ်လုပ်ပြီး ခါးသက်မှုနဲ့ အမြှုပ်အညစ်အကြေးတွေကို ဖယ်ရှားတာက 渋切り ပါ။
小豆 ပဲစေ့တွေ တောက်တောက်ပပ လင်းနေတယ်မဟုတ်လား？
အဲဒီလို တောက်တောက်ပပ လင်းအောင်လုပ်ရတာက အခက်ဆုံးအလုပ်လို့
စတုတ္ထမျိုးဆက် ဥက္ကဋ္ဌ 辰馬社長 က ပြောပြခဲ့ပါတယ်။
ထို့အပြင် 小豆 ကိုလည်း အထူးရွေးချယ်ထားပါတယ်！
သေချာရွေးချယ်ထားတဲ့ Hokkaido ထွက် 小豆 ကို အသုံးပြုထားပါတယ်။
အမြဲတမ်းထိန်းသိမ်းလာခဲ့တဲ့ ပဲအချိုနှစ်ဆိုတာ သိရလို့ တကယ်လေးစားမိပါတယ်！
ဒီအခန်းကတော့ 戎金鍔 ပြီးစီးအောင် ပြုလုပ်တဲ့ အလုပ်ခန်းဖြစ်ပြီး
နောက်ပြီး 酒粕 ပါတဲ့ えびす金鍔 ကို စားကြည့်ခဲ့တဲ့ みやたま ကတော့
ဒီ 金鍔 ဟာ အရက်နဲ့ တွဲစားဖို့လည်း လိုက်ဖက်မယ်လို့ ထင်မိပါတယ်။