Kurakuen-guchi ဘူတာအနီးမှာ ကြိုတင်မှာယူမှုတွေ အလွန်များနေတဲ့ အဆင့်မြင့် shokupan ပေါင်မုန့်ဆိုင်「銀座に志かわ」က 4月 လောက်မှာ ဖွင့်လှစ်မယ်လို့ ထင်ရပါတယ်။
2020年 ရဲ့ နောက်ဆုံးသတင်းက ဒီမှာ ↓
(4/11追記)လက်ရှိအချိန်မှာ ဖွင့်မယ့်နေ့ရက်နဲ့ အချိန်အသေးစိတ် မသိရသေးပါ။ နည်းနည်းပိုပြီး နောက်ကျနိုင်မယ်လို့ ထင်ရပါတယ်။
(5/7追記) ガイアの夜明け မှာ ထုတ်လွှင့်ခဲ့တဲ့ 銀座に志かわ အကြောင်းကို ဆောင်းပါးအဆုံးပိုင်းမှာ စုစည်းရေးသားထားပါတယ်။
目次
銀座に志かわ ဆိုတာ
လိပ်စာအသေးစိတ်ကတော့ မသိရသေးပေမယ့် Kurakuen-guchi ဘူတာကနေ 1分 အကွာနေရာ ဖြစ်ပုံရပါတယ်။(Koshien-guchi ဘူတာလို့ မှားရေးထားခဲ့ပါတယ်။ ထောက်ပြပေးလို့ ကျေးဇူးတင်ပါတယ်)
(4/4追記)အတည်မပြုရသေးပေမယ့် ဘူတာကနေ လမ်းလျှောက် 1分 အကွာမှာ ဖွင့်နိုင်မယ်ထင်ရတဲ့ tenant တစ်ခုကို Kurakuen-guchi လမ်းပေါ်မှာ တွေ့ခဲ့ပါတယ်။ အတည်ပြုရင် အသိပေးပါမယ်။
3 လဆက်တိုက် ရောင်းကုန်ခဲ့တဲ့ shokupan
2018年9月 မှာ Ginza မှာ ဖွင့်ခဲ့တဲ့「銀座に志かわ」ဟာ 3 လဆက်တိုက် ရောင်းကုန်တဲ့နေ့တွေ ရှိခဲ့တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ ပထမဆုံးဖွင့်ပြီး 5 လပဲကြာတဲ့အချိန်မှာ Osaka, Kyoto, Mie စတဲ့နေရာတွေမှာ ဆိုင်တွေ ဆက်တိုက်ဖွင့်ခဲ့ပြီး Kurakuen-guchi ဆိုင်ဖွင့်ရင် တစ်နိုင်ငံလုံးမှာ 6 ဆိုင်မြောက် ဖြစ်လာပါမယ်။
စျေးနှုန်းက shokupan 1 လုံး(2斤) 800円【税抜】
「銀座に志かわ」က ရောင်းတဲ့ shokupan ဟာ 1 လုံး(2斤) 800円【税抜】ပါ။ အမျိုးအစား 1 မျိုး၊ အရွယ်အစား 1 မျိုးတည်းပဲ ရှိပုံရပါတယ်။
Twitter ပေါ်က မှတ်ချက်များ
お筝のレッスンの帰りに行ってきました。
အခု လူပြောများနေတဲ့ ပေါင်မုန့်ဆိုင်『銀座 に志かわ』
1 နာရီခွဲတန်းစီပြီး ရခဲ့တဲ့ shokupan က
ကောလာဟလအတိုင်း တကယ်အရမ်းကောင်းတယ်(〃▽〃)ပျော့ပျောင်းပြီး စိုစွတ်တယ်///
တစ်ယောက်တည်းနဲ့ 1斤 စားနိုင်လောက်တယ်（笑）ちなみに予約可ですが、1ヶ月先までいっぱいでした(T^T) pic.twitter.com/mvdQoHq8E7
— 一ノ瀬愛結 (@751FkqmHybVobhY) 2019年3月9日
ညဆိုင်းပြီးလို့ 1 နာရီတန်းစီပြီး Ginza Nishikawa ရဲ့ shokupan ဝယ်ခဲ့တယ်။ ပျော့ပျောင်းနူးညံ့ပြီး ချိုချိုလေးနဲ့ အရသာရှိလို့ ပျော်သွားတယ်။ လက်ခံနိုင်တဲ့အရသာ။#食パン #に志かわ #幸せ #美味しい pic.twitter.com/QDe5otg2hd
— モリノ熊さん (@morinosalmon) 2019年3月7日
銀座 に志かわ 船場本町店။
ဖုန်းနဲ့ ကြိုတင်မှာရင် 1 လစောင့်ရတဲ့ အလွန်လူကြိုက်များတဲ့ shokupan။
ဒီလိုပြောတော့ ချက်ချင်းစားချင်သွားတာပေါ့။
ဒါကြောင့် အဲဒီနေ့ရောင်းမယ့်အတွက် မနက်ကတည်းက တန်းစီခဲ့တယ်။
အရမ်းကြီးမချိုပေမယ့် ပေါင်မုန့်ကိုယ်တိုင်ရဲ့ အရသာကောင်းကို ပြည့်ပြည့်ဝဝ ခံစားလို့ရတယ်။ pic.twitter.com/x4NsStW6y4— Bobby。@チーム⭐️センベロ™ (@tiena_kato) 2019年3月6日
ကြိုတင်မှာယူဖို့ လိုတဲ့ 銀座に志かわ(@gnk0362632400) ရဲ့ shokupan ကို စားခဲ့တယ်
ဖွဖွနူးနူးလေးဖြစ်ပြီး ချိုမှုလည်းရှိ၊ အနံ့လည်းကောင်းတယ်
ဒါက တကယ်အရသာရှိတယ်！(o・ω・o)
အနားသားလည်း အရသာရှိတယ်！#に志かわ #食パン #おいしいパン pic.twitter.com/qyihUN9Yh6— 銀の猫19 (@ginnoneko19) 2019年3月6日
မင်္ဂလာနံနက်ခင်းပါ☺️
ပြီးခဲ့တဲ့လကုန်မှာ ဖွင့်ခဲ့တဲ့ဆိုင်
【銀座 に志かわ】
အရမ်းလူကြိုက်များပြီး လွယ်လွယ်မဝယ်နိုင်ဘူးဆိုတဲ့သတင်းကြောင့် နီးပေမယ့် ခဏတော့ မစားရသေးဘူးလို့ ထင်နေတုန်း ညီမက မျှပေးလာတယ်🍞ပေါ့ပေါ့လေး toast လုပ်ပြီး ဘာမှမလိမ်းဘဲစားလည်း နည်းနည်းချိုပြီး အရသာရှိတယ်ー😋
ဒီနေ့လည်း အားလုံးအဆင်ပြေပါစေ💕 pic.twitter.com/EnsMJE5W1d
— なみ (@kix3kd0101) 2019年3月3日
နည်းနည်းစိတ်ဝင်စားနေတဲ့ 銀座に志かわ ရဲ့ပေါင်မုန့်ကို ဝယ်ဖို့လာကြည့်တော့ မျှော်လင့်ထားသလိုပဲ ရောင်းကုန်နေပြီ w
အင်း 15時 ကျော်မှဆိုရင် ဒီလိုပဲဖြစ်မှာပေါ့ w
俺のベーカリー နဲ့ ဘယ်လိုကွာလဲ စားနှိုင်းကြည့်ချင်ခဲ့တာပဲ…#銀座に志かわ pic.twitter.com/vrtH3WpfSm— てつ (@tetsudao32) 2019年3月2日
「銀座に志かわ」ရဲ့ shokupan ထူးခြားချက်များ
●ဘယ်သူစားစား အကြောင်းပြချက်မလိုဘဲ အရသာရှိတဲ့ ဂျပန်နံပါတ် 1 shokupan ကို!
– မုန့်နှပ်ရာမှာ alkaline ion water ကိုသုံးပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေရဲ့ အရသာကို အမြင့်ဆုံး ထုတ်ဖော်ပေးတယ်။
– အရသာရှိစွာ စားနိုင်တဲ့ ပိုးသားလို စိုစွတ်နူးညံ့တဲ့ အနားသား။
– နူးညံ့ချိုမြိန်ပြီး နှင်းမှုန်လို ပါးစပ်ထဲမှာ ပျော်ဝင်သွားတဲ့ ချောမွေ့တဲ့အထိအတွေ့။
– ဖွဖွနူးနူးဖြစ်ပြီး ပါးစပ်အပြည့်ကိုက်စားလိုက်ရင် ပျော်ရွှင်မှုခံစားရတဲ့ နည်းနည်းဇိမ်ခံစားရမှု။
– ရွေးချယ်ထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အသုံးပြုထားတယ်။ စိတ်ချလုံခြုံတဲ့ shokupan။
– တမင်တကာ「shokupan」တစ်မျိုးတည်းနဲ့ ယှဉ်ပြိုင်တယ်! ဒါကြောင့် အဆုံးစွန်ထိ အာရုံစိုက်တယ်!
– ပေါင်မုန့်ဆရာရဲ့ နည်းပညာကို ကိန်းဂဏန်း化 လုပ်ပြီး IT နဲ့ စီမံခန့်ခွဲမယ်（ပြင်ဆင်နေဆဲ）。
– FC ချဲ့ထွင်ရေးကို မျှော်မှန်းပြီး ဘယ်သူလုပ်လုပ်၊ ဘယ်နေရာမှာလုပ်လုပ် အရသာရှိတဲ့ ထုတ်လုပ်နည်းကို ဖော်ဆောင်နေတယ်။
5月7日 ထုတ်လွှင့်တဲ့ ガイアの夜明け ကို အတိုချုံးまとめ
နူးညံ့မှုနဲ့ ချိုမှုက ထူးခြားတဲ့ ပစ္စည်းတစ်မျိုး။
အရသာရှိရတဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်က alkaline ion water ပါ။
alkaline ion water က ပါဝင်ပစ္စည်းတွေရဲ့ လက္ခဏာတွေကို ထုတ်ဖော်ပေးတယ်။
shokupan ကို ဖော်ဆောင်ဖို့ 2 年 ကြာခဲ့ပုံရပါတယ်။ အဲဒီနောက် 半年 ပဲကြာပြီး 6 ဆိုင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပါတယ်။
ဘယ်သူလုပ်လုပ် တူညီတဲ့အရသာ ထုတ်နိုင်မယ်ဆိုတဲ့ concept နဲ့ 3 年 အတွင်း 100 店舗 ရည်မှန်းထားပုံရပါတယ်။
Ginza ပင်မဆိုင်
ဆိုင်ဖွင့်မယ့် 30分 မတိုင်ခင်ကတည်းက တန်းစီနေကြတဲ့ လူကြိုက်များတဲ့ဆိုင်။
江口洋介さん က Ginza ပင်မဆိုင်မှာ shokupan စားခဲ့တုန်းက မှတ်ချက်
「အိုး ဒါဘာလဲ။ ဒီလောက်နူးညံ့တဲ့ပေါင်မုန့် ရှိတာလား！」
「ပြီးတော့ ချိုတယ်နော်။ အထဲမှာ တစ်ခုခုပျော်ဝင်နေသလိုပဲ။」
ဘယ်သူလုပ်လုပ် တူညီတဲ့အရသာ ထုတ်နိုင်တဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်က ရေအပူချိန်
Nagoya ရဲ့ ဆိုင်အသစ်။
ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်မှု အတွေ့အကြုံမရှိတဲ့ အမျိုးသမီး 3 ယောက်။
မယုံနိုင်စရာက 1ヶ月 သင်တန်းနဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်အားလုံးကို လျင်လျင်မြန်မြန် ကိုင်တွယ်နိုင်လာခဲ့တယ်။
သာမန်အားဖြင့် မုန့်နှပ်တာ၊ ဖုတ်တာတွေမှာ ကျွမ်းကျင်တဲ့နည်းပညာလိုမယ်လို့ ထင်ရပေမယ့် ကိန်းဂဏန်းစီမံခန့်ခွဲမှုက အရသာရှိရတဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်လို့ ဆိုပါတယ်။
အခန်းအပူချိန်၊ ရေအပူချိန်၊ နှပ်ပြီးပြီးချင်းအပူချိန် စတဲ့ အသေးစိတ်ဒေတာများ။
အဲဒီအထဲမှာ ရေအပူချိန်က အရေးအကြီးဆုံး။ အစီအစဉ်ထဲမှာ 7.2度 လုပ်ထားပါတယ်။
ဒါက အရသာရှိတဲ့ပေါင်မုန့် ဖြစ်လာရတဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်လို့ ဆိုပါတယ်။
ထပ်ပြီး ကင်မရာကတစ်ဆင့် ရုပ်သံကို ပင်မဆိုင်ရဲ့ ထုတ်လုပ်ရေးတာဝန်ခံက စစ်ဆေးတယ်။
ကင်မရာနဲ့ ပေါင်မုန့်အရောင်ကို စစ်ဆေးပြီး oven အချိန်ကို လမ်းညွှန်ပေးတာမျိုး လုပ်နေပါတယ်။
Nagoya ဆိုင်ဖွင့်ပွဲအခြေအနေ
ဆိုင်ရှေ့မှာ ဆိုင်ကို ဝိုင်းပတ်လောက်အောင် လူတန်းရှည်ကြီး ဖြစ်နေခဲ့ပုံရပါတယ်။
ဖွင့်ပြီး 2 နာရီခွဲအတွင်း 600 လုံး ရောင်းကုန်ခဲ့ပါတယ်။ အမြန်ဆုံးစံချိန်လို့ ဆိုပါတယ်။
銀座に志かわ ရဲ့ ရည်မှန်းချက်
3 年 အတွင်း ဂျပန်နံပါတ် 1 shokupan brand ဖြစ်ဖို့ ရည်မှန်းထားပုံရပါတယ်။
「ဘယ်အချိန်၊ ဘယ်သူ၊ ဘယ်နေရာမှာလုပ်လုပ် တူညီတဲ့ပေါင်မုန့်ကို ပေးနိုင်မယ်။ ဒီအချက်က အဓိကပါ」လို့ ဆိုပါတယ်။
franchise ဝင်ခဲ့တဲ့ ကုမ္ပဏီ 28 ခုထဲက 90% က မတူတဲ့လုပ်ငန်းကဏ္ဍတွေက ဝင်ရောက်လာတာလို့ ဆိုပါတယ်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့
အရင်က 堀江貴文 さん ရဲ့「sushi ဆရာတွေ နှစ်များစွာ လေ့ကျင့်ရတာ မိုက်မဲတာ」ဆိုတဲ့ တင်းတင်းမာမာ ပြောစကားကြောင့် ပြဿနာဖြစ်ခဲ့ဖူးပါတယ်။ ဒါပေမယ့် 銀座に志かわ ရဲ့ concept ကို ကြည့်ရင် 1ヶ月 လောက်နဲ့တောင် shokupan ဆရာ ဖြစ်နိုင်တယ်ဆိုတဲ့ အဓိပ္ပါယ်ပါပဲ။ sushi နဲ့ ပေါင်မုန့်က မတူဘူးလို့ ပြောရင်လည်း ဟုတ်ကောင်းဟုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဆရာရဲ့ခံစားချက်နဲ့ အတွေ့အကြုံကို ကိန်းဂဏန်း化 လုပ်ပြီး အဲဒါကို အစမ်းသင်သူတွေတောင် လက်တွေ့လုပ်နိုင်တဲ့ပုံစံ ပြောင်းနိုင်ရင် ထင်ထားတာထက် ဘယ်သူမဆို professional အဆင့် ဖြစ်နိုင်တာလည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
苦楽園口駅から徒歩1分だと思うのですが…