Hankyu Shukugawa ဘူတာကနေ မြောက်ဘက်ကို နည်းနည်းလောက် သွားရင် “ミッシェルバッハ” ဆိုတဲ့ ကိတ်မုန့်ဆိုင်တစ်ဆိုင် ရှိပါတယ်။
1982 ခုနှစ်မှာ စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး အခုတော့ ဒုတိယမျိုးဆက်ပိုင်ရှင်（တကယ်တော့ ကျွန်တော့် အတန်းဖော်）က ဆိုင်ကို လည်ပတ်နေပါတယ်။
အရင်ကတော့ ဆိုင်နာမည်က “ドイツ菓子 ミッシェルバッハ” လို့ ထင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ အခုတော့ ဂျာမန်မုန့်တွေတင် မဟုတ်ဘဲ အမျိုးအစားစုံလင်တဲ့ မုန့်တွေကို ရောင်းချနေတဲ့ပုံပါ။ အထူးသဖြင့် မကြာသေးခင်က “クッキーローゼ” ဆိုတဲ့ မီးဖုတ်မုန့်ကို ဝယ်ဖို့ မနက်တိုင်း လူအများကြီး တန်းစီကြတဲ့ လူကြိုက်များတဲ့ ဆိုင်တစ်ဆိုင် ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီတစ်ခေါက်မှာတော့ အဲဒီ “ミッシェルバッハ” ဆိုင်ကို သွားရောက်ခဲ့ပါတယ်။
目次
“ミッシェルバッハ” ဆိုင်အပြင်ပိုင်း
ဆိုင်က Hankyu Shukugawa ဘူတာကနေ မြောက်ဘက်ကို တည့်တည့်သွားတဲ့ နေရာမှာ ရှိပါတယ်။
ဒါက ဆိုင်ရဲ့ အပြင်ပိုင်းပါ။
ဆိုင်ရှေ့မှာရှိတဲ့ ရောင်စုံကွန်တွေက クッキーローゼ ဝယ်ဖို့ တန်းစီသူတွေအတွက် ထားထားတာပါ။
ဆိုင်ကိုယ်တိုင်က သေးသေးလေးပေမဲ့ မနက်တိုင်း ဆိုင်နံရံတစ်လျှောက် လူတန်းရှည်ကြီး ဖြစ်နေတတ်ပါတယ်။
クッキーローゼ အကြောင်း ဆောင်းပါးတွေက ဒီမှာပါ↓
“ミッシェルバッハ” ဆိုင်အတွင်းပိုင်း
ဆိုင်ထဲဝင်လိုက်တာနဲ့ ရှေ့မှာ ရှိုးကေ့စ်ရှိပါတယ်။ クッキーローゼ သာမကဘဲ လတ်ဆတ်တဲ့ ကိတ်မုန့်တွေလည်း လူကြိုက်များပါတယ်။
ယခင်ပိုင်ရှင်လက်ထက်မှာ ဂျာမန်မုန့်တွေကို အဓိကထားခဲ့ပေမဲ့၊ ဒုတိယမျိုးဆက် လက်ရှိပိုင်ရှင်က Paris မှာ လေ့ကျင့်သင်ကြားခဲ့ဖူးတာကြောင့် အခုတော့ ပြင်သစ်မုန့်တွေကို အဓိကထားနေပါတယ်။
ရှိုးကေ့စ်ဘေးမှာ မီးဖုတ်မုန့်တွေကို ခင်းကျင်းထားပါတယ်။
クッキーローゼ လည်း မကုန်သေးတဲ့အခါ ဒီနေရာမှာ အတူတူ တင်ထားတတ်ပါတယ်။
ဒီနေ့လည်း ရှိပေမဲ့ “クッキーローゼ ကို ဓာတ်ပုံရိုက်ခွင့်မပြုပါ” လို့ ပြောထားတာကြောင့် ဆိုင်မှာပဲ သွားကြည့်ပေးပါနော်။
ကဲ တစ်ခုခု ဝယ်ပြန်မယ်လို့ စဉ်းစားပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ にしつー မှာ クッキーローゼ ကို အရင်က 2 ကြိမ်တောင် ဝယ်ပြီးသားဖြစ်လို့ ဒီတစ်ခေါက်တော့ လတ်ဆတ်တဲ့ ကိတ်မုန့်တွေကို ရွေးခဲ့ပါတယ်။
“ミッシェルバッハ” ထုတ်ကုန်များ
ဒီ 4 မျိုးကို ဝယ်လာခဲ့ပါတယ်။
ပထမဆုံးက ဒီ “ロールケーキ” ပါ။ အချိန်ကြာကြာ လူကြိုက်များနေဆဲဖြစ်တဲ့ အခြေခံအချိုပွဲတစ်မျိုးပါ။
နူးညံ့စိုစွတ်တဲ့ စပွန့်ကိတ်သားထဲမှာ ခရင်မ်ကို လိပ်ထည့်ထားပါတယ်။
လတ်ဆတ်တဲ့ ကိတ်မုန့်ဆိုရင် ခရင်မ်က အဓိကဇာတ်ကောင်ဖြစ်တတ်ပေမဲ့ ဒီロールケーキမှာတော့ စပွန့်ကိတ်သားက အဓိကဇာတ်ကောင် ဖြစ်နေပါတယ်။
စပွန့်ကိတ်သားကို ပါးပါးညီညီနဲ့ စိုစွတ်အောင် မီးဖုတ်ရတာ တော်တော်မလွယ်ပါဘူး။ တကယ်ကို လက်ရာမြောက်တဲ့ နည်းပညာပါပဲ။
ဒါက “シシリー” ဆိုတဲ့ ကိတ်မုန့်ပါ။
シシリー ဆိုတာ အီတလီနိုင်ငံ Sicily ကျွန်း（シシリー島）ကို ဆိုလိုတာပါ။ Sicily ကျွန်းထွက် သံပုရာကို အသုံးပြုထားတာကြောင့် “シシリー” လို့ နာမည်ပေးထားတယ်လို့ သိရပါတယ်။
သံပုရာရနံ့ကို ခံစားရတဲ့ ခရင်မ်ကို ジョコンド 生地（ဖြစ်မလား?）ကြားထဲ ထည့်ထားပြီး အပေါ်ယံမှာ apricot jam လိမ်းထားပါတယ်။
Citrus အနံ့အရသာပါတဲ့ လန်းဆန်းတဲ့ ချိုမြိန်မှုရှိတဲ့ ကိတ်မုန့်ပါ။
ဒါက “ガナッシュ” ဆိုတဲ့ ကိတ်မုန့်ပါ။
Ganache ဆိုတာ ချောကလက်နဲ့ heavy cream ကို ရောထားတဲ့ အရာဖြစ်ပြီး အများသိတဲ့ raw chocolate လိုမျိုးပါ။ ဒီကိတ်မှာ သုံးထားတဲ့ ချောကလက်ခရင်မ်ကတော့ ဖောင်းအောင်ရိုက်ထားတဲ့ heavy cream နဲ့ ganache ကို ထပ်ပေါင်းထားတာလို့ ထင်ပါတယ်။
ချောကလက် heavy cream က ပြုလုပ်ရတာရော ကိုင်တွယ်ရတာရော ခက်ပါတယ်（ကွဲလွယ်လို့ပါ）။ ဒါပေမဲ့ အရမ်းချောမွေ့တဲ့ ချောကလက်ခရင်မ်အဖြစ် ပြီးပြည့်စုံနေပြီး အလွန်အရသာရှိပါတယ်။
ပြီးတော့ ဒါက “バレンシア” ပါ။
သေချာတာကတော့ “Valencia orange” ရဲ့ “Valencia” ဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။
စကားမစပ် Valencia orange ရဲ့ မူရင်းထွက်ရာနေရာက Spain နိုင်ငံ Valencia မဟုတ်ဘဲ America ပါ။
ဒီကိတ်က orange mousse အပေါ်မှာ nappage လိမ်းထားပါတယ်（အောက်ခြေက ချောကလက်စပွန့်ကိတ်သားပါ）။
လိမ္မော်သီးရဲ့ ချိုမြိန်မှုနဲ့ အချဉ်ဓာတ်ကို mousse ကြောင့် ပေါ့ပါးတဲ့ အာခံစားမှုနဲ့ ခံစားရပြီး ဒါလည်း လန်းဆန်းတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ကိတ်မုန့်ပါ။
“ミッシェルバッハ” ဆိုင်အချက်အလက်
★ဖွင့်ချိန် 10:00～19:00
★ပိတ်ရက် တနင်္လာနေ့၊ အင်္ဂါနေ့၊ မသတ်မှတ်ထားသော ပိတ်ရက်များ
★ဖုန်းနံပါတ် 0798-74-3789
★လိပ်စာ 兵庫県西宮市久出ケ谷町2-28
★ကတ်ဖြင့်ပေးချေမှု မရပါ
★ဆက်စပ်လင့်ခ်
食べログ
(※စျေးနှုန်း၊ မီနူးအကြောင်းအရာ၊ ဖွင့်ချိန် စသည်တို့သည် သတင်းယူချိန်က အချက်အလက်များ ဖြစ်ပါသည်။ နောက်ဆုံးအချက်အလက်များကို ဆိုင်သို့ တိုက်ရိုက် ဆက်သွယ်စုံစမ်းပါ)
