Kurakuen-guchi स्टेशन नजिकै धेरै बुकिङ आउने प्रिमियम शोकुपान “銀座に志かわ” अप्रिलतिर खुल्ने जस्तो छ।
2020 को पछिल्लो जानकारी तल छ↓
(4/11 थप)अहिलेसम्म खुल्ने मिति र समयबारे विस्तृत जानकारी खुलेको छैन। अझै केही समय लाग्ने जस्तो देखिन्छ।
(5/7 थप) “Gaia no Yoake” मा प्रसारण भएको 銀座に志かわ बारेको सामग्री लेखको अन्त्यतिर संक्षेपमा राखिएको छ।
目次
銀座に志かわ भनेको के हो?
ठ्याक्कै ठेगाना अझै थाहा छैन, तर Kurakuen-guchi स्टेशनबाट 1 मिनेटको स्थान जस्तो छ।(Koshien-guchi स्टेशन भनेर गल्तीले लेखिएको थियो। औंल्याइदिनुभएकोमा धन्यवाद)
(4/4 थप)पक्का भने होइन, तर स्टेशनबाट पैदल 1 मिनेटमा पसल खोल्न सकिने जस्तो एउटा टेनेन्ट Kurakuen-guchi-dori मा थियो। पक्का भएपछि जानकारी दिन्छौं।
3 महिना लगातार sold out भएको शोकुपान
2018年9月 मा Ginza मा खुलेको “銀座に志かわ” ले 3 महिना लगातार sold out हुने दिनहरू रेकर्ड गरेको जस्तो छ। पहिलो पसल खुलेको केवल 5 महिनामै Osaka, Kyoto, Mie आदि ठाउँमा पसलहरू थपिँदै आएका छन्, र Kurakuen-guchi पसल खुल्यो भने देशभर 6 पसल हुनेछ।
मूल्य: शोकुपान 1 वटा (2斤) 800円【करबाहेक】
“銀座に志かわ” ले बेच्ने शोकुपान 1 वटा (2斤) 800円【करबाहेक】 हो। प्रकार र साइज दुवै एउटै मात्र जस्तो छ।
Twitter मा आएका प्रतिक्रिया
お筝のレッスンの帰りに行ってきました。
今話題のパン屋さん『銀座 に志かわ』
1時間半並んでGETした食パンは
噂に違わず絶品(〃▽〃)もちもち、しっとり///
ひとりで1斤いけちゃうかも（笑）ちなみに予約可ですが、1ヶ月先までいっぱいでした(T^T) pic.twitter.com/mvdQoHq8E7
— 一ノ瀬愛結 (@751FkqmHybVobhY) 2019年3月9日
夜勤明けで1時間並んで銀座 に志かわの食パン購入。ふわふわで柔らかくて甘くて美味しくて幸せ。納得の味。#食パン #に志かわ #幸せ #美味しい pic.twitter.com/QDe5otg2hd
— モリノ熊さん (@morinosalmon) 2019年3月7日
銀座 に志かわ 船場本町店。
電話予約だと1ヶ月待ちの超人気食パン。
そう言われると、すぐにでも食べたいよね。
と言うわけで、当日販売分に朝から並ぶ。
メチャ甘ではないが、パン自体の美味しさを十分に味わえる。 pic.twitter.com/x4NsStW6y4— Bobby。@チーム⭐️センベロ™ (@tiena_kato) 2019年3月6日
予約が必要な 銀座に志かわ(@gnk0362632400) の食パンを食べました
ふんりとしていて、甘みもあり、香りも良い
これは、うまい！(o・ω・o)
耳もうまい！#に志かわ #食パン #おいしいパン pic.twitter.com/qyihUN9Yh6— 銀の猫19 (@ginnoneko19) 2019年3月6日
おはようございます☺️
先月末にオープンしたお店
【銀座 に志かわ】
大人気ですんなり買えないとの情報だったので、近いけど当分おあずけと思っていたら、妹からお裾分け🍞軽〜くトーストして何もつけなくても、ほんのり甘くて美味しかったー😋
今日もよろしくお願いします💕 pic.twitter.com/EnsMJE5W1d
— なみ (@kix3kd0101) 2019年3月3日
ちょいと気になってた銀座に志かわのパンを買いに来てみたらやはり売り切れてたw
まぁ15時過ぎじゃこうなるわなぁw
俺のベーカリーとどう違うのか食べ比べてみたかったけどねぇ…#銀座に志かわ pic.twitter.com/vrtH3WpfSm— てつ (@tetsudao32) 2019年3月2日
“銀座に志かわ” को शोकुपानका विशेषता
●जसले खाए पनि कुनै तर्कै नचाहिने गरी स्वादिलो, जापानकै उत्कृष्ट शोकुपान!
– तयारीमा alkaline ion water प्रयोग गरी सामग्रीको स्वादलाई अधिकतम रूपमा बाहिर ल्याइन्छ।
– रेशमजस्तै नरम र ओसिलो crust, जुन स्वादिष्ट रूपमा खान सकिन्छ।
– हल्का मिठास, हल्का हिउँजस्तै मुखमै पग्लिने चिल्लो texture।
– फुलफुलिएको, मुखभरि खाँदा सानो luxury महसुस हुने।
– छानिएका सामग्री प्रयोग। सुरक्षित र भरपर्दो शोकुपान।
– जानाजानी एउटै प्रकारको “शोकुपान” मा प्रतिस्पर्धा! त्यसैले पूर्ण रूपमा ध्यान दिएर बनाइन्छ!
– पाउरोटी बनाउने कारीगरको सीपलाई संख्यामा रूपान्तरण गरी IT बाट व्यवस्थापन (तयारीमा)।
– FC विस्तारलाई ध्यानमा राख्दै, जसले बनाए पनि जहाँ बनाए पनि स्वादिलो हुने विधि विकास।शोकुपानको मुख्य क्षेत्र Kansai मा पसल खोलिँदै। Ginza बाट Osaka, अनि देशभर!｜株式会社銀座仁志川 को प्रेस रिलिज
5月7日 प्रसारण भएको “Gaia no Yoake” को छोटो सार
नरमपन र मिठास विशेषता भएको एक परिकार।
स्वादिलो हुनुको रहस्य alkaline ion water हो।
alkaline ion water ले सामग्रीको विशेषता बाहिर ल्याउँछ।
शोकुपान विकास गर्न २ वर्ष लागेको जस्तो छ। त्यसपछि केवल आधा वर्षमा ६ पसल विस्तार।
“जो कोहीले पनि उस्तै स्वाद निकाल्न सक्ने” भन्ने अवधारणासहित ३ वर्षमा १०० पसल लक्ष्य राखिएको जस्तो छ।
Ginza मुख्य पसल
खुल्नुभन्दा ३० मिनेटअघि नै लाइन लाग्ने लोकप्रिय पसल।
Eguchi Yosukeさん ले Ginza मुख्य पसलमा शोकुपान खाँदा दिएको टिप्पणी
“वा, यो के हो? यति नरम पाउरोटी पनि हुन्छ र!”
“अनि मीठो पनि छ है। भित्र कतै पग्लिरहेको जस्तो।”
जसले बनाए पनि उस्तै स्वाद बनाउन सकिने रहस्य पानीको तापक्रम
Nagoya को नयाँ पसल।
पाउरोटी बनाउने अनुभव नभएका ३ जना महिला।
अचम्म, १ महिनाको तालिमपछि सबै प्रक्रिया छिटो र ठीकसँग गर्न सक्ने भए।
सामान्यतया dough तयारी र bake गर्ने काममा अनुभवी सीप चाहिन्छ कि भन्ने लाग्छ, तर संख्यात्मक व्यवस्थापन नै स्वादको रहस्य हो भनिन्छ।
कोठाको तापक्रम, पानीको तापक्रम, मुछिसकेपछिको तापक्रम लगायत विस्तृत डेटा।
त्यसमध्ये पानीको तापक्रम सबैभन्दा महत्वपूर्ण। कार्यक्रममा 7.2度 बनाइएको थियो।
यही स्वादिष्ट पाउरोटी बन्ने रहस्य हो भनिएको छ।
साथै, camera बाट खिचिएको video मुख्य पसलका उत्पादन प्रमुखले जाँच गर्छन्।
camera बाट पाउरोटीको रंग हेरेर oven को समयबारे निर्देशन आदि दिइन्छ।
Nagoya पसल खुल्दाको अवस्था
बाहिर पसललाई घेर्ने जत्तिकै लामो लाइन बनेको जस्तो छ।
खुलेको २ घण्टा ३० मिनेटमै ६०० वटा sold out। सबैभन्दा छिटो रेकर्ड भनिएको छ।
銀座に志かわ को लक्ष्य
३ वर्षमा जापानकै नम्बर १ शोकुपान brand बन्ने लक्ष्य जस्तो छ।
“कहिले, कसले, जहाँ बनाए पनि एउटै पाउरोटी उपलब्ध गराउन सक्ने। यही मुख्य कुरा हो”
franchise मा जोडिएका २८ कम्पनीमध्ये ९०% फरक उद्योगबाट सहभागी भएको बताइएको छ।
अन्त्यमा
पहिले Horie Takafumiさん ले “sushi chef ले वर्षौं तालिम लिनु मूर्खता हो” भन्ने तीखो अभिव्यक्ति दिएको कुरा विवादमा परेको थियो। तर 銀座に志かわ को concept हेर्दा, केवल 1 महिनामै शोकुपान कारीगर बन्न सकिने भन्ने कुरा हो नि। sushi र bread फरक कुरा हुन् भनेर भन्न सकिएला पनि। तर कारीगरको अनुभूतिलाई संख्यामा रूपान्तरण गरेर, त्यसलाई beginner ले पनि गर्न सक्ने रूपमा बनाइयो भने, सायद सोचेभन्दा धेरै मानिस professional स्तरमा पुग्न सक्छन् होला।
苦楽園口駅から徒歩1分だと思うのですが…