Ở Nishinomiya, hằng năm thành phố tổ chức sự kiện đồ ngọt “Nishinomiya Yogashi Enyukai”, nơi các tiệm bánh Âu trong thành phố cùng quy tụ.
Từ lần đầu tiên, sự kiện luôn được tổ chức tại “Novotel Koshien (nay là Hotel Hewitt Koshien)”, nhưng từ 3 năm trước, địa điểm đã được chuyển sang “Hyogo Eiyo Chori Seika Senmon Gakko”. Với hình thức “sweets live”, các món được chế biến, hoàn thiện và phục vụ ngay trước mắt khách tham dự, sự kiện trở nên sống động hơn rất nhiều.
Năm nay, “Nishinomiya Yogashi Enyukai” lần thứ 20 đã được tổ chức vào thứ Ba, ngày 12 tháng 11.
Chúng tôi đã đến ghi nhận không khí sự kiện, mời các bạn cùng xem.
Tổng quan sự kiện
Đây là sự kiện theo phong cách thưởng thức thực đơn theo từng món, với các món ăn do các pâtissier thực hiện.
Khác với bánh mua ở tiệm bánh, món tráng miệng được bày trên đĩa như khi ăn tại khách sạn hay nhà hàng được gọi là “assiette dessert”. Sự kiện này có hình thức thưởng thức “assiette dessert” theo một thực đơn nhiều món.
Ngoài ra, khách tham dự có thể nhìn thấy khu bếp từ hội trường, phần hoàn thiện món được thực hiện ngay trước mắt khách, và chương trình cũng diễn ra trong lúc lắng nghe cảm nhận từ khách tham dự. Đây là những yếu tố “live” rất đặc trưng của sự kiện.
Có thể nói đây là một sự kiện giúp mọi người cảm nhận các pâtissier gần gũi hơn.
Không khí sự kiện
Đây là địa điểm tổ chức, “Hyogo Eiyo Chori Seika Senmon Gakko”.
Dù chưa đến giờ mở cửa, đã có rất nhiều người đến.
Những người tham gia là 50 người may mắn được chọn qua bốc thăm (vì tổ chức 2 lượt nên tổng cộng là 100 người).
Đây là không gian bên trong hội trường.
Phía sâu trong ảnh là khu bếp, nơi các món ngọt được làm xong và phục vụ trực tiếp, tạo nên một không gian rất giàu cảm giác “live”.
Trên tay mỗi người tham gia đều được phát thực đơn hôm nay, phiếu khảo sát và các tài liệu khác.
Đây là quang cảnh khu bếp.
Mọi người đang tất bật chuẩn bị cho phần sweets live sắp bắt đầu.
Trong bếp, món đầu tiên đã được chuẩn bị sẵn sàng.
Thị trưởng Nishinomiya, ông Ishii Toshiro, cũng có mặt tại sự kiện.
Đây là hình ảnh phần phát biểu chào mừng của thị trưởng.
MC của phần live là đầu bếp Kakita của “Elberun”.
Khách tham dự có thể thưởng thức thực đơn trong lúc nghe ông giải thích chi tiết về món ăn, cũng như những câu chuyện hậu trường trong quá trình chế tác.
Ông nói liên tục từ đầu đến cuối, đúng là một YouTuber có khác……
Các món ăn được hoàn thiện tại khu pass này rồi phục vụ đến khách.
Có thể quan sát rất rõ công đoạn hoàn thiện, điều mà bình thường hiếm khi được thấy.
Món đầu tiên đã hoàn thành và được phục vụ đến khách.
Thị trưởng Ishii chụp ảnh cùng món ăn (ảnh chụp từ bên cạnh).
Các đầu bếp phụ trách món đầu tiên đã lần lượt giải thích chi tiết về món ăn của mình.
Cứ như vậy, thực đơn sẽ tiếp tục đến món thứ 5.
Trong bếp, món thứ 2 cũng đã được chuẩn bị xong.
Món này cũng được trình diễn phần hoàn thiện ngay trước mắt khách.
Trong “assiette dessert”, đây là món mặn được gọi là “salé” (nói dễ hiểu thì giống như món ăn kèm/món khai vị).
Vì nếu chỉ liên tục ăn đồ ngọt sẽ khá nặng, nên những món như thế này cũng được đưa vào thực đơn.
Được thưởng thức “món mặn” do pâtissier làm cũng là một nét rất riêng của sự kiện này.
MC cũng hỏi cảm nhận của thị trưởng Ishii về món ăn.
Đây là phần chào hỏi của “Công ty Beiju”, một công ty ở Mondo Yakujin chuyên về trà đen Nhật Bản.
Trà đen trong sự kiện lần này do Beiju cung cấp, còn cà phê do quán coffee house “FIELD” trên tuyến đường 43 cung cấp.
Tiếp theo là quang cảnh hoàn thiện món thứ 3.
Đây là món thứ 4.
Với món này, cách trình bày được thay đổi một chút: mỗi khách sẽ tự tay hoàn thiện món của mình.
Bẻ miếng biscuit đi kèm bánh bằng tay rồi cắm vào bánh.
Sau đó rưới phần syrup cà phê này lên……
Thế là món “tiramisu” hoàn thành~~
Phần trình diễn cũng được chăm chút với rất nhiều ý tưởng thú vị.
Đây là món thứ 5, cũng là món cuối cùng.
Trên đĩa có dòng chữ “Le 20e Anniversaire (kỷ niệm 20 năm)”.
Tất nhiên, tất cả đều được viết tay.
Nghe nói dòng chữ này do các pâtissier trẻ của “Pâtissier Eiji Nitta”, đơn vị phụ trách món này, viết.
Chữ viết rất đẹp nhỉ.
