甲子園口站附近新開的「寿司居酒屋 コジロー」10月10日開幕 午餐已經開始供應

看起來在甲子園口站附近籌備中的壽司居酒屋「コジロー」，將於10月10日開幕。
（must＠にしつーsp提供的資訊）

美食文章看這裡↓

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2024年10月7日

這裡↓

10月10日(木) 盛大開幕🍣

引用自寿司居酒屋　コジロー(@sushi_izakayaya_kojiro) • Instagram照片與影片

午餐營業似乎已經開始了～！感覺像是試營運吧～

據說可以吃到一貫100円起的正宗江戶前壽司😋

地圖在這裡↓

地址是兵庫県西宮市甲子園口２丁目２−１２。以前這裡是「四川ダイニング ばる酸味」。

壽司居酒屋「コジロー」周邊資訊

店鋪外觀。

往這邊走，旁邊馬上就是「りんごのおもい」，還有最近重新開業的拌麵專賣店「はまる堂」，再往前就是鈴蘭通り。

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2024年10月1日

什麼是「江戶前壽司」？

コジロー的壽司主打「江戶前壽司」，不過我們其實也不太清楚江戶前壽司到底是什麼，所以查了一下它的特色～😃

• 料理方式上的巧思
  在還沒有冷藏技術的時代，為了讓魚更耐放，會用醋或鹽醃漬，或是加以燉煮，這就是江戶前壽司的起源。
• 魚料本身已經調味
  會依照不同魚料搭配最適合的調味（醬油、鹽、醬汁等）後再提供，因此不需要自己沾醬油。醋飯則是清爽、調味較淡。
• 重視赤身魚
  主要使用鮪魚等赤身魚，並在魚料上多加一道工夫，帶出更好的風味。
• 熟成壽司的風格
  讓魚經過靜置熟成、引出旨味的「熟成壽司」也是江戶前壽司技法之一，透過各種工夫將魚的風味發揮到最大。

壽司居酒屋「コジロー」午餐菜單

引用自寿司居酒屋　コジロー(@sushi_izakayaya_kojiro) • Instagram照片與影片

划算午餐套餐

• 8貫套餐
  1,000円（1,100円）
  【黃鰭鮪赤身、紅甘、鯛魚、紅蝦、干貝、紋甲烏賊、玉子、卷壽司一貫】
• 10貫套餐
  1,500円（1,650円）
  【在8貫套餐中追加鮭魚與鮭魚卵】
• 特上午餐8貫
  2,000円（2,200円）
  【本鮪赤身、中腹、蒸蝦、紅甘、比目魚、蒸星鰻、鮭魚卵、海膽】

全品項皆附小菜與赤味噌湯。

海鮮丼午餐

• 普通・海鮮丼
  1,500円（1,650円）
  【黃鰭鮪赤身、紅甘、鯛魚、紅蝦、干貝、紋甲烏賊、鮭魚、玉子、飛魚卵】
• 上・海鮮丼
  1,800円（1,980円）
  【中腹、紅甘、鯛魚、蒸蝦、干貝、鮭魚、玉子、鮭魚卵、星鰻】
• 特上・海鮮丼
  2,300円（2,530円）
  【大腹、紅甘、比目魚、蒸蝦、干貝、鮭魚、玉子、星鰻、鰻魚、鮭魚卵、海膽】

全品項皆附小菜與赤味噌湯。

另外，之後似乎也會提供外帶😄

最後

甲子園口新開了一家壽司店～。因為是壽司居酒屋，也讓人很好奇店裡會準備哪些酒呢～。晚餐時段將從10月10日(木)17:00〜開始。