Nishinomiya मा हरेक वर्ष सहरका पश्चिमी मिठाई पसलहरू भेला भएर गर्ने मिठाई कार्यक्रम “Nishinomiya Yogashi Enyukai” आयोजना गरिन्छ।
पहिलो पटकदेखि नै “Novotel Koshien (हाल Hotel Hewitt Koshien)” लाई स्थल बनाइएको थियो, तर ३ वर्षअघिदेखि स्थल “兵庫栄養調理製菓専門学校” मा सारिएको छ। ग्राहककै आँखाअगाडि पकाउने, अन्तिम सजावट गर्ने र सेवा गर्ने “Sweets Live” का रूपमा, अझ बढी प्रत्यक्ष अनुभवले भरिएको कार्यक्रम बनेको छ।
यस वर्ष पनि 11月12日（火） मा 20औं स्मरणीय “Nishinomiya Yogashi Enyukai” आयोजना गरियो।
त्यसको अवस्था रिपोर्ट गरेर आएका छौं, हेर्नुहोस्।
कार्यक्रमको概要
पाटिसिएहरूले बनाएका परिकारहरू कोर्स भोजनका रूपमा खाने शैलीको कार्यक्रम हो।
केक पसलबाट किनेर ल्याउने केकभन्दा फरक, होटल वा रेस्टुरेन्टमा खाने प्लेटमा सजाइएका डेजर्टलाई “Assiette Dessert” भनिन्छ। त्यसै “Assiette Dessert” लाई कोर्समा रमाउने स्वरूप हो।
साथै, स्थलबाटै किचनको अवस्था देख्न सकिन्छ, अन्तिम सजावट ग्राहककै अगाडि गरिन्छ, ग्राहकसँग प्रतिक्रिया सुन्दै कार्यक्रम अघि बढ्छ; यस्ता प्रत्यक्ष अनुभवका तत्व धेरै हुनु पनि यसको विशेषता हो।
पाटिसिएहरूलाई अझ नजिकबाट महसुस गर्न सकिने कार्यक्रम हो।
कार्यक्रमको अवस्था
यो स्थल “兵庫栄養調理製菓専門学校” हो।
ढोका खुल्नुअघि नै धेरै जना आइसकेका थिए।
सहभागीहरू चिट्ठामार्फत छानिएका 50 जना हुनुहुन्थ्यो（२ पटक आयोजना भएकाले जम्मा 100 जना）。
स्थलको दृश्य हो।
फोटोको पछाडिपट्टि देखिने ठाउँ किचन हो, र त्यहीँ बनेका मिठाईहरू तुरुन्तै सेवा गरिने, प्रत्यक्ष अनुभवले भरिएको सेटअप छ।
प्रत्येक सहभागीको हातमा आजको मेनु र सर्वेक्षण फाराम आदि वितरण गरिएको थियो।
यो किचनको दृश्य हो।
अब सुरु हुने Sweets Live का लागि तयारीमा सबै व्यस्त छन्।
किचनमा पहिलो प्लेटको तयारी पहिले नै सकिएको छ।
Nishinomiya City का मेयर Ishii Toshiro पनि आउनुभएको थियो।
यो मेयरको अभिवादनको दृश्य हो।
लाइभको MC “エルベラン” का Chef Kakita हुनुहुन्छ।
परिकारको व्याख्या र बनाउने क्रममा भएका पर्दापछाडिका कुरा आदि विस्तृत रूपमा सुन्दै कोर्स भोजन रमाउन सकिन्छ।
सुरुदेखि अन्त्यसम्म उहाँ लगातार बोलिरहनुभयो, साँच्चै YouTuber नै हुनुहुन्छ……
यही डिशअप ठाउँमा परिकारलाई अन्तिम रूप दिएर ग्राहकलाई सेवा गरिन्छ।
सामान्यतया त्यति हेर्न नपाइने अन्तिम सजावटको दृश्य राम्ररी देख्न सकिन्छ।
पहिलो प्लेट पूरा भएर ग्राहकलाई सेवा गरियो।
परिकारसँगै फोटो खिच्दै गरेका Mayor Ishii（छेउबाट खिचिएको दृश्य）。
पहिलो प्लेटको जिम्मा लिएका शेफहरूले आ-आफ्ना परिकारबारे विस्तृत व्याख्या गर्नुभयो।
यस्तै शैलीमा पाँचौं प्लेटसम्म कोर्स अगाडि बढ्छ।
किचनमा दोस्रो प्लेटको तयारी पनि पहिले नै पूरा भएको छ।
यो पनि ग्राहककै आँखाअगाडि अन्तिम सजावट गर्ने दृश्य देखाइन्छ।
“Assiette Dessert” भित्र पनि यो “salé” भनिने नुनिलो परिकार हो（सजिलो गरी भन्दा “साइड डिश” जस्तै）。
मिठो कुरा मात्रै लगातार आयो भने अलि भारी पर्न सक्छ भनेर, यस्ता परिकार पनि कोर्समा राखिएको छ।
पाटिसिएले बनाएको “साइड डिश” चाख्न पाउनु पनि यो कार्यक्रमकै विशेषता हो।
Mayor Ishii सँग पनि परिकारको प्रतिक्रिया सोधियो।
जापानी ब्ल्याक टी扱 गर्ने Mondo Yakujin को कम्पनी “株式会社米寿” को अभिवादन हो।
यस पटकको कार्यक्रममा चिया 米寿さん ले, र कफी Route 43 छेउको कफी हाउस “FIELD” ले उपलब्ध गराएका हुन्।
अर्को, यो तेस्रो प्लेटको अन्तिम सजावटको दृश्य हो।
यो चौथो प्लेट हो।
यो प्लेटमा अलि फरक प्रस्तुति थियो, ग्राहकहरूले आफैं आफ्ना हातले अन्तिम सजावट गर्ने व्यवस्था।
केकसँग राखिएको बिस्कुई हातले भाँचेर गाडिन्छ।
अनि यो कफी सिरप हाल्दा……
अचम्म, “Tiramisu” तयार हुन्छ～～
प्रस्तुतिमा पनि धेरै किसिमका उपायहरू अपनाइएको रहेछ।
यो अन्तिम पाँचौं प्लेट हो।
प्लेटमा “Le 20e Anniversaire（20周年記念）” लेखिएको छ।
निश्चय नै सबै हातले लेखिएको हो।
यो प्लेटको जिम्मा लिएका “パティシエ エイジ ニッタ” का युवा पाटिसिएहरूले लेखेका रहेछन्।
धेरै सफा लेखिएको छ।
