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両日とも11時スタートと13時スタートの2回で、定員は各回8名。お席は2時間の入れ替わり制で、完全予約制だそうな。

地図ではここ↓

住所は兵庫県西宮市湯元町4-5です。旧「カフェ・グリーン」の1階で、駐車場も5台ほど併設されてます。

阪神西宮駅・JR西宮駅・阪急西宮北口駅からは、さくらやまなみバスで甲山高校前下車、徒歩5分だそうですよ。

鳴尾のお店のころ、にしつーで食べた山芋ラーメンがこんな感じ。

こちら↓

どんぶりの半分がとろろ。太めの麺に、和風のおだしスープがとろろのおかげでめっちゃ絡みます。

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」の『にごりとろとろ』（鳴尾・武庫川女子大前らへん）【にしつーグルメ】

2020年10月22日

メニューは今回もFC店向けの構成とのこと。前回のメニューの写真が、インスタの投稿にいっしょに載っていますよ〜。

今回も自家製アイスクリームを用意しているそうですよ。

こちら↓

写真は『Hozuki』アイス(2020年10月の取材当時・にしつー撮影)
このときはほおずき味でした。アイスは自家製だそうです。

予約は公式インスタのDMで受け付けていて、希望日時・人数・お名前・当日連絡のつく電話番号を書いて送る形。第2・第3希望も一緒に伝えるとスムーズだそうです。

さいごに

今年1月末に鳴尾の「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」が閉店して、湯元町のこのお店に移ってから、8月にも2日間だけラーメン営業をやっていました。

湯元町で「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」がラーメン営業するみたい。2日間限定

2026年8月10日

甲山高校ちかくに「鳴尾山芋研究所FLAT BUSH」の新しいお店ができるみたい。カフェ・グリーンがあったところ

2026年3月8日

インスタのプロフィールには「不定期で店内山芋ラーメン営業開始予定」と書かれているので、今回を逃してもまたチャンスはありそう。秋にむかう山でゆっくり、というお店の言葉どおりの一杯になりそうですね〜。

※あんずさん、情報提供ありがとうございました！！
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八尾に9月頃オープン予定のFC店の研修営業だそうですよ。

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」の限定営業について

いつやる？

2026年8月29日(土)、30日(日)

• 昼：11:00～13:00、13:00～15:00
• 夜：17:00～19:00、19:00～21:00

各時間完全入替、セッション制です。

どこでやる？

山芋研究所B.C　(鳴尾山芋研究所 山の新店)

地図ではこちら↓

住所は兵庫県西宮市湯元町4-5です。以前「カフェ・グリーン」がありました。

メニューは？

ラーメン各種1,500円　※クリアとにごりは△200円

鳴尾時代ののお店よりも、とろろとスープが少なめのレギュラーサイズでの提供だそうです。

ラーメンの種類はこちら↓

• クリア
• クリアトロトロ
• 濃クリアドロドロ
• にごり
• にごりトロトロ
• 濃にごりドロドロ

替え玉、ご飯、チャーシューも注文できますよ〜。

当日は自家製アイスもあるとのこと

以前取材した時の写真を載せておきますね～。

定員は？

各セッション6〜7名。完全予約制です。

予約方法は？

鳴尾山芋研究所FLAT BUSH のインスタグラムに下記内容をDM→こちら

• 希望日時
• 人数
• 名前
• 当日連絡がつく電話番号

さいごに

2026年1月で惜しまれつつ閉店した「鳴尾山芋研究所FLAT BUSH」。あの個性的なラーメンをもう一度食べたかった人にはうれしいニュースですね。今回はFC店のテスト営業ですが、湯元町の本格オープンも進んでいるとのこと。待ちきれない人はぜひDMしてみて～。

※あんず＠にしつーsp、情報提供ありがとうございました！！
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新しいお店は「薪火(まきび)×山芋料理のジャズクラブ」を予定しているとのこと

インスタには「山芋ラーメンもやりたいし、山芋華巻(華巻＝中華蒸しパン)に、自家製あいすのアフタヌーンティーにと、相変わらずやりたい事はたくさん」と綴られていました〜

小曽根線ぞいのラーメン店「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」が1月31日で閉店

2026年1月13日

地図ではここ↓

住所は兵庫県西宮市湯元町4-5です。以前「カフェ・グリーン」があった場所です。

「山芋研究所FLAT BUSH 新しいお店」周辺情報

こっちに行ったら、ぐる〜っと回って大沢西宮線に戻ります。

反対方向に行くと、GFC/Nü café、ザ テラスなどがあり、大沢西宮線に出ます。甲山高校やTAOCA COFFEE 鷲林寺ロースタリーがあるところ。

さいごに

鳴尾で惜しまれつつ閉店し、最後は連日行列になっていた「山芋研究所FLAT BUSH」。新しいお店は山芋料理に加えて、薪火やジャズクラブという要素も加わり、さらにパワーアップしたおもしろいお店になりそうですね♪前のお店からのファンの方にとっても、復活はうれしいニュースなのでは。また新しい情報がわかれば記事にしたいと思います〜

※あんず＠にしつーsp、情報提供ありがとうございました！！
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こちら↓

misoトロ 並 ￥1,300
自家精米7分づきごはん 小 ￥150

丼の半分がとろろで埋まる、衝撃の味噌ラーメン

中太麺にとろろ味噌がしっかり絡む。〆のとろろご飯までペロリ。

グルメ記事はやじきたさんのブログからど～ぞ～

グルメ動画↓

youtubeアプリで見たい方は→こちら。グッドボタン＆チャンネル登録もぜひぜひ〜

地図ではここ↓

住所は兵庫県西宮市池開町１−35-B 木田ビル1Fです。

残念ながら「鳴尾山芋研究所」は1月31日(土)で閉店されるそうです。閉店後は別の場所で新店舗をオープン予定とのこと。今のお店で味わえるのは今だけなので、気になる方は今月までにぜひ〜！

小曽根線ぞいのラーメン店「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」が1月31日で閉店

2026年1月13日

グルメ記事はやじきたさんのブログからど～ぞ～

 

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1月31日(土)をもって閉店されるようです。

その後は別の場所で新店舗をオープン予定で、現在は改装中とのこと。

まだお店の形は検討中だそうですが、これからも山芋料理を追求していくという思いが綴られています〜

地図ではここ↓

住所は兵庫県西宮市池開町１−35-B 木田ビル1Fです。

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」周辺情報

お向かいには、閉店した丸屋飯店の看板が見えます。

こっちに行くと、RYU-RYUや鳥貴族などが入っているビルや、ENEOSなどがあり、国道43号線に出ます。武庫川女子大学のところ。

反対方向へ行くと、セブンイレブン、HASHIGO bakery works、小松交番などがあり、旧国道に出ます。ガストのところ。

鳴尾山芋研究所 FLAT BUSHのラーメン

鳴尾山芋研究所 FLAT BUSHのラーメンは、以前にしつーでもグルメ記事で紹介していました。もっちり太めの麺に、和風だしのスープととろろがしっかり絡む、新感覚ラーメンでした。

さいごに

約12年にわたり、山芋料理の形を変えつつ営業されてきた「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」。完全閉店ではなく新店舗へ移る形ということでひと安心ですが、ファンの方にとってはやっぱり少し寂しさもありますよね。次のお店も西宮だとうれしいですね。今のお店は1/31(土)まで営業していますよ〜

※ふくちゃん＠にしつーsp、情報提供ありがとうございました！！
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この記事はにしつーを応援するスムージー専門店「chotto」の提供でお送りします。

今回のクイズはコチラ↓

まだ答えを見ていないあなたもチャレンジ♪

※水野真紀の魔法のレストラン|MBS毎日放送

写真はクイズと関係ない「満麺の笑み」の塩ラーメン「海塩」

正解は、aの鳴尾山芋研究所 FLAT BUSHです。

なんか今日魔法のレストランで山芋研究所ってとこ出たらしいんですけど、バリッバリ近所でこの前も行きました。美味しいのでオススメです pic.twitter.com/n77IChmgj7

— さきてぃ (@skeina0120) February 24, 2021

こちら、鳴尾山芋研究所の「にごり　とろとろ」です。

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」の『にごりとろとろ』（鳴尾・武庫川女子大前らへん）【にしつーグルメ】

2020年10月22日

放送では、NMB48渋谷凪咲さんが「おいしすぎて口がパニック」ってコメントしてました～

こちらのお店、1ヶ月で使用する山芋の量が何と300キロだそうです！

300キロって何本くらいなんやろ

「らーめんWalker関西 2021」に西宮の店が５つ紹介されてる

2020年10月4日

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」で食べたもの

ラーメンの『にごり とろとろ』990円（税込み）

もっちりの太めの麺に、和風のおだしスープがとろろがあるおかげでめっちゃ絡む！
食べるまで、ラーメンにとろろ、合うん？って正直少し思ってましたが・・「めっちゃ、合います！！！」
炭のかおりのチャーシューもおいしい！！

卵黄醤油漬け　100円（税込み）
メニューにはないと言われると、つい注文したくなります！
トロっと濃厚でおいしかった

『Hozuki』アイス 270円（税込み）
ほおずきのアイス。ほおずきって、食べられるんですね〜！しらなかった！
オレンジとパインを合わせたような、さっぱりしたフルーツ味でおいしかったです
※ほおずきは食用の品種があるようです。そのへんに咲いてるのは毒があるそうなので、食べたらだめですよ〜！

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」のメニュー

ラーメンのメニューです。

アイスは自家製だそうです。食べたことないようなフレーバーばかり！！
どれも食べたい。。

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」の店内の様子

ラーメン屋さんとは思えない、オシャレカフェかバーのような店内。ジャズが流れてました〜♪
カウンターの反対側はテーブル席があります。

ラーメン屋さんにコーヒーミル！！
その横のおにぎりも、気になりました。。おいしそう。。

アクセサリーも販売されてました。

アイスはちゃんと、アイス専用のショーケースに入ってます！本格的〜
持ち帰ることもできるそうです。

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」の店舗情報

 

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本日10月16日金曜日 22時ー25時ラストオーダー 深夜ラーメン営業しております ご来店お待ちしております #自然薯 #大和芋 #長芋 #つくね芋 #むかご #山芋創作料理 #創作料理 #山芋料理 #山芋焼酎 #山芋 #無化調 #無化調ラーメン #ラーメンウォーカー #には掲載されていませんが、 #究極のラーメン #には掲載されています！ #小曽根線沿い #ラーメン #鳴尾山芋研究所 #西宮 #鳴尾 #甲子園 #兵庫県 #classicnaruopeople #免疫力アップ #takeaway #テイクアウトはじめました #とろろはのみもの #深夜ラーメン

鳴尾山芋研究所FLAT BUSH(@naruoyamaimoinstitute)がシェアした投稿 – 2020年10月月16日午前3時04分PDT

地図はこちら↓↓

住所は、兵庫県西宮市池開町1-35-B 木田ビル1F です。

こちら↓

関西のおいしいラーメン屋さんがジャンルやエリアごと、ランキングなどで紹介されています。

載っていた５店舗のうち、なんと４店舗がにしつーでもご紹介済みです
せっかくの機会なので、１店舗ずつおさらいしていきましょ〜！

「らーめんStand R&R ３号店」

新世代たちの挑戦！という特集で紹介されています。
にしつーでも本と同じ『極にぼしそば』をご紹介しました！

「らーめんStand R&R(アールアール)3号店」で『極にぼしそば』を食べてきた！【にしつーグルメ】

2019年12月17日

「座右の麺」

にしつーでもご紹介した『だし塩ラーメン』が鬼うまっ！シメも楽しめるダシ塩と載っています。

2月16日オープン！小曽根線沿い「座右の麺」で『だし塩らーめん』を食べてきた！【にしつーグルメ】

2020年2月22日

「オカモト醤油ヌードル」

らーめんWalkerグランプリ2020の新店部門の1位に輝いています。
にしつーでも『オカモト醤油ヌードル』をいただきました！

「オカモト醤油ヌードル（西宮市門前町）」で『半チャーハンセット』を食べてきた！【にしつーグルメ】

2019年3月8日

「だしと麺」

関西の旨い店全８０軒特集に紹介されています。
にしつーでも本とおなじ『焼き飛魚そば味玉あり』をご紹介してます！
わ〜お腹空いてきた〜

176号線ぞい山口町のラーメン『だしと麺』で「焼き飛魚(あご)そば」食べてきた　【にしつーグルメ】

2020年4月5日

「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」

 

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本日9月12日土曜日 22時ー25時ラストオーダー 深夜ラーメン営業しております ご来店お待ちしております #自然薯 #大和芋 #長芋 #つくね芋 #むかご #山芋創作料理 #創作料理 #山芋料理 #山芋焼酎 #山芋 #無化調 #無化調ラーメン #ラーメンウォーカー #には掲載されていませんが、 #究極のラーメン #には掲載されています！ #小曽根線沿い #ラーメン #鳴尾山芋研究所 #西宮 #鳴尾 #甲子園 #兵庫県 #classicnaruopeople #免疫力アップ #takeaway #テイクアウトはじめました #とろろはのみもの #深夜ラーメン

鳴尾山芋研究所FLAT BUSH(@naruoyamaimoinstitute)がシェアした投稿 – 2020年 9月月12日午前5時58分PDT

この本に店舗の紹介はなかったのですが、読者からTwitterで投稿された中にあった「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」さんは、にしつーでもまだご紹介できてないのですが個人的にずっと気になっているお店です！
いつか（近々！？）行きたいと思います〜

さいごに

ご紹介したことのあるお店が選ばれていると、にしつー的にもうれしいです♪
まだまだご紹介できていないお店もたくさんあるので、これからもじゃんじゃんラーメン食べますよ〜
このお店もぜひ！！というお店をご存知でしたら、ぜひ↓↓
情報提供もお待ちしてま〜す！！
※もちろん、ラーメン以外も大歓迎です